Bánh bao, Çin’in buharda pişirilmiş baozi mantısının Vietnam yorumdur. Genellikle baharatlı domuz kıyması, mantarlar, haşlanmış yumurta ve Çin sosisi dilimlerinden oluşurlar. Tüm malzemeler, daha sonra buharda pişirilen yuvarlak toplar oluşturmak için hafif mayalı bir hamurun içine düzgün bir şekilde sarılır.

Yemek Çin baozilerinden etkilenmiştir, ancak tipik Vietnam lezzetleri ile uyarlanmış ve ülke genelinde temel bir gıda haline gelmiş. Genellikle kahvaltı veya atıştırmalık olarak, tercihen yanında çay ile yenilir.

Bánh Bao Tarifi

Bánh Bao İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

Hamur İçin:
500 gr buğday unu (unun birazı hamuru serpmek için ayrılabilir)
250 ml ılık süt
2 yemek kaşığı şeker
2 yemek kaşığı bitkisel yağ
1 paket (7 gr) kuru maya
1/2 çay kaşığı tuz

İç Harcı İçin:

250 gr dana kıyma veya tavuk göğsü
1 yemek kaşığı soya sosu
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı şeker
2 yeşil soğan, ince doğranmış
1 diş sarımsak, ince doğranmış
1/2 çay kaşığı beş baharat tozu (isteğe bağlı)

Bánh Bao Nasıl Yapılır

Harcı Hazırlama:

Orta boy bir tavada, kıymayı veya tavuk göğsünü kendi suyunda kısık ateşte pişirin. Ardından soya sosu, tuz, karabiber, şeker, doğranmış yeşil soğan, sarımsak ve beş baharat tozu ekleyin. İyice karıştırın ve tüm malzemelerin iyice karıştığından emin olun.

Harcı soğumaya bırakın.

Hamuru Hazırlama:

Büyük bir kasede un, maya, şeker ve tuz karıştırın. Daha sonra ılık süt ve yağı ekleyin ve karıştırın.
İyi bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamurun üzerini bir bezle örtün ve yaklaşık 1 saat boyunca mayalanması için sıcak bir yerde bekletin.

Mayalanan hamuru hafifçe yoğurun ve 4 eşit parçaya bölün.

Bánh Bao’nun Hazırlanışı:

Her bir hamur parçasını yuvarlak bir disk şeklinde açın. Diskin ortasına bir miktar iç harç koyun.

Hamuru iç harcın etrafında toplayarak kapatın ve bir fırça yardımıyla üst kısmına biraz su sürerek yapışmasını sağlayın.

Her bir Bánh Bao’yu buharlı bir tencereye yerleştirin ve 20 dakika boyunca buharda pişirin. (Bánh

Bao’ların birbirine yapışmaması için aralarında biraz boşluk bırakın.)

Bu tarif, geleneksel Bánh Bao’nun basit bir versiyonunu sunmaktadır. Farklı iç harçlar ve lezzetler deneyebilirsiniz.