Bocadillo de calamares, İspanya’nın en tanınmış bocadillo sandviçlerinden ve ülkenin başkenti Madrid’in en sevilen atıştırmalıklarından biridir. Tipik olarak, uzunlamasına ikiye dilimlenmiş ve taze ve çıtır kızarmış kalamar halkaları ile doldurulmuş barra de pan adı verilen kıtır İspanyol tarzı bir bagetten oluşur.

Kalamar genellikle una batırılır ve zeytinyağında kızartılırken, sandviçin dolgusu biraz zeytinyağı veya alioli (sarımsaklı mayonez) veya serpilen taze limon suyu ile zenginleştirilebilir. Bu basit sandviç, doyurucu bir kahvaltı, öğle yemeği, akşam yemeği veya öğleden sonra atıştırmalıkları olarak yenir ve geleneksel olarak İspanyolca’da aña olarak bilinen küçük bir bardak fıçı bira ile eşleştirilir.

Bocadillo de Calamares Tarifi

Bocadillo de Calamares İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

4 adet taze kalamar (temizlenmiş ve halka şeklinde dilimlenmiş)
2 su bardağı un
1 su bardağı mısır unu
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı toz biber
1/2 çay kaşığı karabiber
1 su bardağı süt
Bitkisel yağ (kızartmak için)
4 adet baget ekmeği (veya dilimlenmiş sert sandviç ekmeği)
Mayonez (servis için)
Limon dilimleri (servis için)
Taze maydanoz (servis için)

Bocadillo de Calamares Nasıl Yapılır

Kalamar dilimlerini yıkayın ve iyice süzün.

Bir kasede un, mısır unu, tuz, toz biber ve karabiberi karıştırın.

Başka bir kasede sütü ekleyin ve karıştırın.

Kalamar dilimlerini önce kuru karışıma batırın, ardından süt karışımına batırın ve tekrar kuru karışıma batırın.

Kalamar dilimlerini kızgın bitkisel yağda altın rengi olana kadar kızartın. Dilimleri kağıt havlu serili bir tabağa alın ve fazla yağı süzün.

Baget ekmeğini yarıya kadar kesin, ancak kesik tamamen ikiye ayırmayın.

Ekmeğin içine mayonez sürün. Kızarmış kalamar dilimlerini ekmeğin içine yerleştirin.

Ekmeği birleştirin ve Bocadillo de Calamares’i servis yapmak için hazır hale getirin.

Sandviçleri limon dilimleri ve taze maydanoz ile süsleyin.

Bocadillo de Calamares, genellikle İspanya’nın sokaklarında hızlı bir atıştırmalık olarak tüketilir.