Boxty, genellikle kuzey Midlands ve Leitrim bölgesi ile ilişkilendirilen basit bir İrlanda patates krepidir. Patatesler ince ince rendelenir ve buttermilk, un ve yumurta ile birleştirilir ve daha sonra bütün karışım normal bir krep gibi pişirilir.

Geçmişte, boxty genellikle tek başına tüketilirdi, ancak bugün çeşitli et ve sebzelerle doldurulmuş bir tortilla gibi servis edilmektedir.

Boxty Tarifi

Boxty İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

2 büyük rendelenmiş patates
2 büyük haşlanmış ve ezilmiş patates
2 su bardağı un
2 çay kaşığı kabartma tozu
1 çay kaşığı tuz
1/2 – 1 su bardağı süt (gerektiği kadar)
Tereyağı veya sıvı yağ, pişirme için

Boxty Nasıl Yapılır

Rendelenmiş patatesleri sıkın ve fazla suyunu atın.

Büyük bir kasede, rendelenmiş patates, ezilmiş patates, un, kabartma tozu ve tuzu karıştırın.

Karışımı birleştirmek için yavaş yavaş süt ekleyin. Hamurun çok sulu olmamasına dikkat edin.

Bir tava veya döküm demir tavayı orta ısıda ısıtın ve hafifçe yağlayın.

Her bir Boxty için tavaya yaklaşık 1/4 su bardağı hamur ekleyin. Boxty’leri düzleştirin ve her iki tarafını da altın sarısı olana kadar pişirin.

Boxty’leri sıcak servis yapın. Genellikle tereyağı, ekşi krema veya elma sosu ile servis edilir.

Bu tarif, geleneksel bir İrlanda Boxty tarifidir. Bazı bölgelerde, Boxty hamuruna ekstra malzemeler ekleyerek veya Boxty’yi farklı şekillerde pişirerek çeşitli varyasyonlar yapabilirsiniz.