Genfo, genellikle kahvaltıda tüketilen, kaynar suya kuru kavrulmuş arpa unu eklenerek ve son derece kalın bir kıvam elde edene kadar karıştırılmasıyla yapılan basit bir Etiyopya yulaf lapasıdır.

Yulaf lapası daha sonra bir kaseye aktarılır ve genellikle bir finjal (Etiyopya kahve fincanı) kullanılarak merkezde bir delik açılır. Açılan boşluk, arıtılmış baharatlı tereyağı ve berbere baharatları ile doldurulur. Genfo, geleneksel olarak olduğu gibi tüketilir, ancak yanında yoğurt da olabilir.

Genfo Tarifi

Genfo İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

1 su bardağı arpa unu
2 su bardağı su
Tereyağı (servis için)
Nane (servis için)
Pul biber (servis için)
Tuz

Genfo Nasıl Yapılır

Bir tencereye suyu ekleyin ve kaynatın.

Kaynar suya arpa ununu yavaşça ekleyin, sürekli karıştırarak topaklanmamasını sağlayın.

Karışım koyulaşana kadar karıştırmaya devam edin. Pürüzsüz bir kıvam elde etmek için gerekirse su ekleyebilirsiniz.

Genfo’yu düşük ateşte yaklaşık 10-15 dakika pişirin, sürekli karıştırarak yanmasını önleyin. Püre kıvamına gelene kadar pişirin.

Pişmiş Genfo’yu servis tabaklarına alın.

Üzerine tereyağı ekleyin ve erimesini bekleyin.

Genfo’nun üzerini tuz, nane ve pul biberle tatlandırın.

Genfo, genellikle Etiyopya’nın yaygın olarak kahvaltıda tüketilen bir yemeğidir. Sıcak olarak servis yapılır ve tereyağı ve baharatlarla lezzetlendirilir.