Kaygana, ülke çapında sayısız varyasyonda bulunabilen popüler bir Türk yumurta yemeğidir. Temel versiyon tipik olarak sadece birkaç bileşenle hazırlanır: yumurta, un, tuz ve süt. Malzemeler, daha sonra tereyağında kızartılan bir hamur haline getirilir ve nihai sonuç, omlet ve krep arasında bir şeydir.

Kaygana genellikle biber, beyaz peynir, domates, pastırma, patlıcan, yeşil soğan, mantar ve hatta bal gibi malzemelerle zenginleştirilir. Yemeğin sıcak, ideal olarak ekmek ve tercih ettiğiniz bir içecekle servis edilmesi önerilir.

Kaygana Tarifi

Kaygana İçin Gerekli Malzemeler

4 adet yumurta
1 su bardağı un
1 su bardağı süt
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı karabiber
4 yemek kaşığı tereyağı (veya bitkisel yağ)

Kaygana Nasıl Yapılır

Yumurtaları, unu, sütü, tuz ve karabiberi geniş bir kasede karıştırın. İçinde topak kalmayacak şekilde iyice çırpın.

Büyük bir teflon tavada tereyağını eritin. Eriyen yağın her yeri kapladığından emin olun.

Yumurtalı karışımı tavaya ekleyin. Orta ısıda pişirin.

Altı iyice piştikten sonra, spatula yardımıyla yavaşça kayganayı çevirin. Diğer tarafını da aynı şekilde pişirin.

Kaygananın her iki tarafı da altın rengini alınca tavadan alın ve sıcak servis yapın.

Bu basit ve lezzetli tarif genellikle Karadeniz bölgesinde tüketilir. Bazı yerlerde içine peynir, yeşillik veya et de eklenir.