Rizogalo (sütlaç), genellikle tatlı bir kahvaltı, öğleden sonra hafif bir atıştırmalık veya rahatlatıcı bir tatlı olarak tüketilen popüler bir yemektir. Temel formunda, pirinç ve sütten oluşur ve bunlar, yoğun, neredeyse muhallebi benzeri bir kıvama dönüşene kadar yavaşça pişirilir ve kuvvetlice karıştırılır.

Genellikle turunçgil veya vanilya ile zenginleştirilir ve ara sıra yumurta sarısı veya mısır nişastası ile koyulaştırılır. İster ılık ister iyi soğutulmuş olsun, rizogalo tipik olarak bir tutam tarçınla servis edilir.

Rizogalo Tarifi

Rizogalo İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

1/2 su bardağı kısa tane pirinç
1 litre süt
1/2 su bardağı şeker
1 çay kaşığı vanilya özütü veya 1 paket vanilya şekeri
1/2 çay kaşığı tarçın, yanı sıra servis için ekstra
1 yemek kaşığı nişasta (isteğe bağlı, daha kıvamlı bir sütlaç için)

Rizogalo Nasıl Yapılır

Pirinci yıkayın ve süzün. Bir tencereye koyun ve üzerini geçecek kadar su ekleyin.

Tencereyi orta yüksek ateşe alın ve pirinç yumuşayıncaya kadar pişirin.

Pirinç yumuşadığında, sütle birlikte şeker ve vanilyayı ekleyin. Kısık ateşte karıştırmaya devam edin. Süt kaynamaya başladığında, tencereyi ateşten alın.

(İsteğe bağlı) Daha kıvamlı bir sütlaç için, nişastayı biraz soğuk süt veya suyla karıştırın ve karışıma ekleyin. Karışımı tekrar ocağa alın ve karıştırarak 2-3 dakika daha pişirin.

Rizogalo’yu kaselere paylaştırın ve oda sıcaklığına gelene kadar soğumaya bırakın. Ardından buzdolabına koyun ve tamamen soğumasını bekleyin.

Soğuduktan sonra, üzerine biraz tarçın serpin ve servis yapın.

Rizogalo, soğuk servis edilen bir tatlıdır ve genellikle üzerine tarçın serpilerek sunulur.