Sai krok Isan, Isan bölgesinden fermente edilmiş bir sosistir. Doğal bir kılıf içinde sarımsak, yapışkan pirinç, tuz ve karabiber ile karıştırılmış domuz eti ve yağ karışımı ile yapılır. Sosis daha sonra birkaç saat boyunca, hatta bazen 2-3 güne kadar sıcak bir güneşte kurumaya ve fermente edilmeye bırakılır, bu da sosisin kendine özgü ekşiliğini sağlayan bir yöntemdir.

Bir miktar ekşilikle tuzlu olan bu lezzetli sosisler genellikle ızgara yapılırlar veya kızartılır ve çiğ biber, taze zencefil dilimleri, sarımsak ve taze sebzelerin yanında servis edilir. Taylandlılar onları kahvaltıda tüketiyor ya da yerel sokak arabalarından bir çubuk üzerinde ızgara yapılan ve hareket halindeyken tüketilen lezzetli atıştırmalıklar olarak satın alıyor.

Sai Krok Isan Tarifi

Lütfen unutmayın, bu tarif fermente bir ürün olduğundan dolayı birkaç gün hazırlık süresi gerektirir.

Sai Krok Isan İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

500 gram ince çekilmiş domuz eti
100 gram pirinç, pişmiş ve soğumuş
10 gram tuz
5 gram şeker
1 çorba kaşığı soya sosu
1 çay kaşığı sarımsak tozu
1 çay kaşığı beyaz biber
İnce bağırsak (sosis yapmak için)

Sai Krok Isan Nasıl Yapılır

Pirinç, tuz ve şekerle karıştırılan kıymayı bir kasede karıştırın.

Karışıma soya sosu, sarımsak tozu ve beyaz biberi ekleyin ve iyice karıştırın.

Karışımı birkaç saat buzdolabında dinlendirin.

Sosisi doldurmak için ince bağırsakları kullanın. Sosisin her iki ucunu bağlayın.

Sosisleri birkaç gün boyunca oda sıcaklığında fermente olmaları için bırakın.

Sosisleri ızgarada ya da tavada pişirin.

Tipik olarak taze lahana, zencefil ve acı biber ile servis edilir.

Bu tarif, geleneksel bir Sai Krok Isan tarifidir. Ancak, her evde ve her restoranda küçük değişiklikler olabilir.