Tinutuan, Manado şehrinde Kuzey Sulawesi’de ortaya çıkan Endonezya pirinç lapasıdır, ancak aynı zamanda Minahasa ile de ilişkilendirilir. Tinutuan’da kullanılan en yaygın sebzeler arasında ıspanak, kabak, manyok ve mısır bulunur, ancak diğer sebzeler de kullanılabilir.

Sıvı kıvamından dolayı bir kapta tuzlu balık ve üstüne bir kaşık sambal sos ile servis edilir. Bu tuzlu yulaf lapası aslında vejetaryendir, ancak özel durumlarda bazen yemeğe et eklenir. Genellikle kahvaltıda servis edilir ve insanlar genellikle bu besleyici kahvaltıyı almak için sabahın erken saatlerinde tezgahlara akın eder.

Tinutuan Tarifi

Tinutuan İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

1 su bardağı pirinç
1/2 su bardağı mung fasulyesi (maş fasulyesi)
2 su bardağı doğranmış kabak
2 su bardağı doğranmış moringa veya ıspanak yaprakları
1 adet doğranmış havuç
1 adet doğranmış soğan
3 diş ezilmiş sarımsak
2 litre su
Tuz ve karabiber
1 yemek kaşığı sıvı yağ

Tinutuan Nasıl Yapılır

Bir tencereye yağı ekleyin ve soğan ile sarımsağı soteleyin.

Pirinci ve mung fasulyesini ekleyin ve birkaç dakika kısık ateşte karıştırın.

Suyu ekleyin ve pirinç ile mung fasulyesi yumuşayıncaya kadar kısık ateşte pişirin.

Kabak, moringa yaprakları ve havuçları ekleyin. Tuz ve karabiber ile tatlandırın ve sebzeler yumuşayıncaya kadar pişirin.

Tinutuan’ı sıcak servis yapın. Tipik olarak sambal (Endonezya baharatlı sos), kıyılmış taze soğan ve kıtır ekmek ile servis edilir.

Bu tarif, geleneksel bir Tinutuan tarifidir. Farklı bölgelerde, yerel sebzeler ve baharatlarla çeşitli varyasyonları bulunabilir.