Babor, esasen pirinç, tavuk veya domuz suyu, fasulye filizi, yeşil soğan, yumurta ve kurutulmuş balıkla yapılan bir yulaf lapası olan popüler bir Kamboçya sokak yemeğidir. İlk olarak Çin’de geliştirilen babor, yıllar içinde Kamboçya’da ülke çapında çok sayıda bölgesel çeşitte hazırlanan temel bir kahvaltı yemeği haline geldi.

Babor Tarifi

Babor İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

1 su bardağı pirinç (tercihen kısa taneli)
5-6 su bardağı su
1/2 çay kaşığı tuz
2 yemek kaşığı şeker
Yeşil soğan, doğranmış (isteğe bağlı)
Yumurta, haşlanmış (isteğe bağlı)
Tavuk, haşlanmış ve didiklenmiş (isteğe bağlı)

Babor Nasıl Yapılır

Pirinç, su ve tuzu büyük bir tencereye ekleyin. Karışımı kaynatın.

Isıyı düşürün ve karışımı sürekli karıştırarak yaklaşık 30-40 dakika boyunca pişirin. Pirinç lapası kıvamına gelene kadar pişirmeye devam edin.

Şekeri ekleyin ve karıştırmaya devam edin. Şeker tamamen eriyene kadar karıştırın.

Babor’u sıcak servis yapın. İsteğe bağlı olarak üzerine yeşil soğan, haşlanmış yumurta veya didiklenmiş tavuk ekleyebilirsiniz.

Bu tarif, hafif bir kahvaltı veya hızlı bir öğle yemeği için idealdir. Babor genellikle soğuk bir içecek veya çay ile birlikte servis edilir. Kamboçya’da çeşitli versiyonları mevcuttur, bazen balık sosu, taze ot veya sebzelerle birlikte servis edilir.