Chok, bir tür pirinç lapası olan geleneksel Çin konjesinin Tay versiyonu. Genellikle su, tavuk suyu veya domuz suyu ile pişirilmiş haşlanmış yasemin pirinci ile yemek çok kalınlaşana kadar hazırlanır. Domuz köftesi, ciğer dilimleri, kıyılmış tavuk, karides veya balık ve hafif haşlanmış yumurta bu pirinç yemeğinin tipik eşlikçileridir.

Thai chok genellikle balık sosu, sarımsak, beyaz biber, sirke ve soya sosu ile tatlandırılır. Sıcak ve doyurucu olan bu kahvaltılık temel yiyecek, tipik olarak yanında dilimlenmiş zencefil, taze soğan, kızarmış sarımsak ve taze doğranmış kişniş serpilmiş Tay çörekleri ile servis edilir.

Ülke genelinde sokak tezgahlarında mevcuttur, ancak belirli restoranlarda da bulunabilir.

Chok Tarifi

Chok İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

1 su bardağı pirinç
6 su bardağı su
1 yemek kaşığı zencefil (rendelenmiş)
2 yemek kaşığı sadeyağ
200 gram tavuk göğsü (isteğe bağlı olarak ekleyebilirsiniz)
2 yemek kaşığı soya sosu
2 yemek kaşığı balık sosu
Tuz (isteğe bağlı)
Limon dilimleri (servis için)
Taze kişniş (servis için)

Chok Nasıl Yapılır

Pirinci yıkayın ve süzün.

Bir tencereye suyu ve yıkanmış pirinci ekleyin. Orta ateşte kaynamaya bırakın ve pirinçler yumuşayana kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirin. Arada karıştırmayı unutmayın.

Zencefili rendeleyin. Tavada sadeyağını eritin ve rendelenmiş zencefili ekleyin. Kokusu çıkana kadar kısık ateşte birkaç dakika kavurun.

Eğer tavuk göğsü kullanacaksanız, tavuk göğsünü küp şeklinde doğrayın ve tavada kavrulan zencefille birlikte pişirin. Tavuk pişene kadar karıştırarak kavurun.

Pirinç lapasına tavuklu karışımı ekleyin ve karıştırın.

Soya sosu ve balık sosunu ekleyin. Tuz kullanmak isterseniz tuzunu da ayarlayın. Karıştırarak birkaç dakika daha pişirin.

Chok’u servis tabaklarına alın. Üzerine limon dilimleri ve taze kişniş yapraklarıyla süsleyin.

Chok, sıcak servis edilir ve isteğe bağlı olarak taze kişniş, baharatlar veya çeşitli garnitürlerle zenginleştirilebilir.