Granita di mandorla, çok çeşitli tatlar içeren donmuş bir tatlı olan bir Sicilya granitası çeşididir. Bu badem bazlı versiyon sıfırdan, öğütülmüş badem veya önceden hazırlanmış badem ezmesi kullanılarak yapılabilir. İkincisi genellikle daha pürüzsüz olurken, öğütülmüş bademle hazırlanan biraz daha kaba bir dokuya sahip olacaktır.

Malzemeler basitçe şeker ve suyla karıştırılır ve daha sonra kombinasyon dondurulur. Sicilya’da granita genellikle kahvaltıda tüketilir ve genellikle yanında İtalyan usulü börek (brioscia) ile servis edilir.

Granita di Mandorla Tarifi

Granita di Mandorla İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

200 gr çiğ badem
200 gr toz şeker
1 litre su
1 çay kaşığı vanilya özütü veya toz vanilya
2 yemek kaşığı limon suyu

Granita di Mandorla Nasıl Yapılır

Öncelikle bademleri bir blender veya mutfak robotunda toz haline gelene kadar parçalayın.

Su ve şekeri bir tencerede karıştırın, şeker tamamen eriyene kadar ısıtın.

Bademleri, vanilyayı ve limon suyunu şekerli suya ekleyin. Karışımı bir taşım kaynatın ve sonra ısıyı kısarak 10 dakika daha pişirin.

Karışımı bir süzgeçten geçirin ve sadece sıvıyı alın. Bademleri sıkmak için bir kaşık kullanabilirsiniz.

Elde ettiğiniz sıvıyı bir kaba dökün ve dondurucuya koyun.

Her 30 dakika başı, granitanın kristalize olmasını sağlamak için bir çatal ile karıştırın. Bu işlemi, karışım tamamen donana ve buz kristalleri oluşana kadar tekrarlayın.

Servis yapmadan önce, granitayı biraz oda sıcaklığında bekletin ve sonra kaşıklarla servis tabaklarına alın.

Granita di Mandorla, genellikle taze yaprak nane veya bir parça limon dilimi ile servis edilir.