Hojaldres, un, şeker, tuz ve yağ veya tereyağı ile yapılan kızarmış hamurdan oluşan geleneksel Panama kahvaltı ekmeğidir. Bu ekmeğin dokusu çöreklere benziyor ancak tadı iştah açıcı. Yassı, yuvarlak ekmek genellikle peynirle doldurulurken, salchichas guisadas olarak bilinen bir sosis yahnisi genellikle yanında bir sos olarak servis edilir.

Hojaldres Tarifi

Hojaldres İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

2 su bardağı un
1 çay kaşığı tuz
1 yemek kaşığı şeker
1/4 su bardağı tereyağı (soğuk ve küp şeklinde kesilmiş)
1/2 su bardağı süt
Bitkisel yağ (kızartmak için)

Hojaldres Nasıl Yapılır

Bir kasede unu, tuzu ve şekeri karıştırın. Soğuk tereyağını ekleyin ve parmak uçlarınızla unla birlikte karıştırarak kırıntı kıvamı elde edin.

Sütü yavaşça ekleyerek hamuru toparlayın. Ele yapışmayan ve pürüzsüz bir hamur oluşturun. Hamuru biraz yoğurun, ancak çok fazla yoğurmayın.

Hamuru biraz dinlendirin, üzerini nemli bir bezle örtün ve 20 dakika boyunca oda sıcaklığında dinlenmeye bırakın.

Bir tavayı orta ateşte ısıtın ve içine bitkisel yağı ekleyin.

Hamuru 4 eşit parçaya bölün. Her parçayı yuvarlayın ve bir merdane yardımıyla yaklaşık 0.5 cm kalınlığında dikdörtgen şeklinde açın.

Tavaya bir veya iki adet hamur parçasını yerleştirin ve her iki tarafını da altın rengi olana kadar kızartın.

Kızartılan hojaldres’ları kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzdürün.

Sıcak servis yapın.

Hojaldres, isteğe bağlı olarak şeker, reçel veya tuzlu malzemelerle servis edilebilir.