Huevos divorciados (ayrılmış yumurtalar), her biri farklı bir sosla (biri yeşil salsa, diğeri kırmızı salsa) ortasına mısır tortillasına yerleştirilmiş iki kızarmış yumurtadan oluşan bir Meksika yemeğidir. Yemek tek tabakta servis edilir ve genellikle kahvaltıda tüketilir.

Geleneksel olarak yanında guacamole, kızartılmış fasulye veya baharatlı patates eşlik eder. Ufalanmış queso fresk ve ince kıyılmış kişniş her zaman garnitür olarak kullanılır ve iki salsanın lezzetini vurgular.

Huevos Divorciados Tarifi

Huevos Divorciados İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

8 adet yumurta
4 adet tortilla
1 su bardağı salsa verde
1 su bardağı salsa roja
Refried beans (isteğe bağlı)
Taze kıyılmış kişniş, garnitür için
Taze dilimlenmiş avokado, garnitür için
Tuz ve karabiber

Huevos Divorciados Nasıl Yapılır

Bir tavada biraz yağ ısıtın ve tortillaları her iki tarafını da hafifçe kızartın. Her bir tabağa bir tortilla koyun.

Aynı tavada, yumurtaları istediğiniz gibi pişirin – genellikle göz yumurta tercih edilir. Her bir tortilla üzerine iki yumurta koyun.

Yumurtaların birinin üzerine salsa verde, diğerinin üzerine salsa roja dökün. Bu nedenle, “boşanmış” yumurtalar adını alırlar – çünkü iki sos onları “ayırır”.

İsteğe bağlı olarak, refried beans ekleyin.

Taze kişniş ve dilimlenmiş avokado ile servis yapın. Tuz ve karabiber ile tatlandırın.

Bu tarif, zengin ve tatmin edici bir kahvaltı veya brunch için mükemmeldir. Her iki sosun farklı lezzetleri, basit bir yumurta yemeğini çarpıcı bir yemek haline getirir. Bu yemek, Meksika’nın çeşitli bölgelerinde biraz farklı şekillerde servis edilir, bazı yerlerde ek malzemeler veya garnitürler eklenir.