Ladenia, domates dilimleri, soğan ve bol miktarda zeytinyağı ile doldurulmuş yumuşak bir yassı ekmek türüdür. Kimolos’tan gelen bu lezzet, Yunan pizzası olarak kabul edilir ve adanın Venedik işgali zamanına kadar uzandığına inanılır.

Hamur tipik olarak un, maya, su ve tuzla yapılır, ancak bazı versiyonlar ayrıca kombinasyona zeytinyağı eklenmesini gerektirir. Ev yapımı domates salçası genellikle taze domates olmaması durumunda kullanılırken, bazı insanlar kapari ve biber ilavesiyle basit domates-soğanı zenginleştirme eğilimindedir.

Yemek genellikle deniz tuzu, karabiber ve kurutulmuş kekik ile tatlandırılır. Ladenia yuvarlak veya dikdörtgen şeklinde yapılabilir ve tipik olarak kahvaltıda veya hafif bir öğle yemeği olarak yenir, ancak bir meze tabağının parçası olarak da servis edilebilir.

Ladenia Tarifi

Ladenia İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

Hamur için:

500 gram un
1 paket instant maya (yaklaşık 7 gram)
1 çay kaşığı tuz
300 ml su
2 yemek kaşığı zeytinyağı

Üst malzemeler için:

4 adet büyük domates, dilimlenmiş
2 adet büyük soğan, ince dilimlenmiş
1/4 su bardağı zeytinyağı
Tuz ve karabiber (tatlandırmak için)
Kıyılmış kekik veya taze fesleğen (isteğe bağlı)

Ladenia Nasıl Yapılır

Unu, instant mayayı ve tuzu büyük bir kasede karıştırın. Su ve zeytinyağını ekleyin ve hamur haline getirin.

Hamuru yoğurun ve üzerini nemli bir bezle örtün. Hamurun yaklaşık 1 saat boyunca mayalanması için sıcak bir yerde bekletin.

Fırını önceden 200°C’ye ısıtın. Hamuru yağlanmış bir fırın tepsisine yayın.

Domates ve soğan dilimlerini hamurun üzerine yerleştirin. Zeytinyağını eşit bir şekilde üzerine gezdirin. Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak kekik veya fesleğen ile tatlandırın.

Fırında yaklaşık 30-40 dakika veya altın rengi olana kadar pişirin.

Fırından çıkarın ve biraz soğumasını bekleyin. Dilimleyin ve sıcak servis yapın.