Pa thong ko, youtiao adlı popüler Çin cruller’larına Tayland yorumudur. Cruller yapmak için un, maya, ılık su, tuz, şeker ve biraz kabartma tozu karışımı bir hamur haline getirilir, daha sonra yağlanır, dinlendirilir ve son olarak uzun şeritler halinde kesilir. .

Daha sonra hamur şeritlerinin çiftleri, güzel renkli, kabarık ve hafif gevrek olana kadar sıcak ve derin yağda kızartılmadan önce hamurlara tanınan şekillerini vermek için dikkatlice birbirine yapıştırılır. Yıllar içinde, geleneksel biçimlerinden farklı olarak şekillendirmenin yenilikçi yolları ortaya çıkmıştır ve günümüzde pa thong ko, dinozorlar veya ejderhalar gibi çok sayıda alışılmadık şekillerde görülebilmektedir.

Tayland’da sıcak pa thong ko, tipik bir kahvaltı yemeği ve çok sevilen bir sokak yemeği öğesidir ve genellikle şekerli yoğunlaştırılmış süt, Tay muhallebi veya Thai congee ile birlikte bir fincan taze kahve ile tamamlanır.

Pa Thong ko Tarifi

Pa Thong ko İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

2 su bardağı un
1/2 su bardağı pirinç unu
2 yemek kaşığı şeker
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kabartma tozu
1 çay kaşığı kuru maya
1/2 su bardağı ılık su
Bitkisel yağ (kızartmak için)

Pa Thong ko Nasıl Yapılır

Büyük bir kasede unu, pirinç ununu, şekeri, tuzu, kabartma tozunu ve mayayı karıştırın.

Yavaşça ılık suyu ekleyin ve malzemeleri karıştırarak bir hamur oluşturun. Hamuru biraz yoğurun ve kasedin üzerini nemli bir bezle örtün. Yaklaşık 1 saat boyunca oda sıcaklığında mayalanmaya bırakın.

Mayalanan hamuru hafifçe yoğurun ve unlanmış bir yüzeyde 1 cm kalınlığında bir dikdörtgen şekli verin.

Hamuru 2-3 cm genişliğinde şeritlere kesin.

Derin bir tavada bitkisel yağı ısıtın. Hamur şeritlerini kızgın yağa dikkatlice ekleyin ve altın rengi olana kadar kızartın. Hamurları çevirerek her iki tarafını da eşit şekilde kızartın.

Kızarmış Pa Thong Ko’ları kağıt havlu serili bir tabağa alın ve fazla yağını süzün.

Sıcak veya ılık servis yapın. İsteğe bağlı olarak üzerine pudra şekeri serpebilirsiniz.

Pa Thong Ko’lar kahvaltıda, atıştırmalık olarak veya çayın yanında servis edilebilir.