Klasik Portekiz ekmek rulolarının Asya yorumu, piggy bun adıyla bilinir. Genellikle oval şekillidirler ve çeşitli boyut ve uzunluklarda olabilirler. Gevreklik ve tatlılık açısından farklılık gösterse de çoğu tür genellikle açık kahverengi bir kabuğa ve beyaz yumuşak bir iç kısma sahiptir.

Hong Kong ve Makao’da bir temel olan bu ekmek ürünü, Avrupa etkileri altında geliştirilmiştir ve bölgedeki Portekiz kolonizasyonunun doğrudan mirasıdır. Hong Kong’da genellikle doyurucu bir kahvaltı olarak, tereyağı veya yoğunlaştırılmış süt serpilerek ve Makao’da efsanevi domuz pirzolasının temeli olarak kullanılırlar.

Piggy Bun Tarifi

Piggy Bun İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

Hamur için:

2 su bardağı un
2 yemek kaşığı şeker
1 çay kaşığı tuz
1 paket instant maya (7 gram)
1/2 su bardağı süt (oda sıcaklığında)
2 yemek kaşığı tereyağı (eritilmiş)
Siyah susam veya çikolata damlaları (gözler için)

Dolgu için:

4 yemek kaşığı tatlı fasulye ezmesi (örneğin kırmızı fasulye ezmesi)

Piggy Bun Nasıl Yapılır

Hamur için, un, şeker, tuz ve mayayı bir karıştırma kabında karıştırın. Ardından süt ve eritilmiş tereyağını ekleyin. Hamuru yoğurmak için elinizle karıştırın ve pürüzsüz bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamuru yaklaşık 1 saat oda sıcaklığında mayalanmaya bırakın.

Mayalanan hamuru tezgaha alın ve birkaç kez yumruklayarak havasını çıkarın. Ardından hamuru 4 eşit parçaya bölün.

Her bir hamur parçasını yuvarlayın ve üzerine merdane yardımıyla oval şekil verin. Oval hamurun ortasına tatlı fasulye ezmesinden bir yemek kaşığı koyun.

Hamurun kenarlarını ortaya doğru toplayın ve hafifçe bastırarak kapayın. Domuz yüzünü oluşturmak için bir bıçak yardımıyla kesikler yapın.

Domuzların üzerine siyah susam veya çikolata damlalarını gözler olarak yerleştirin.

Domuzları yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin. Hamurların üzerini örtün ve yaklaşık 30 dakika daha mayalanmaya bırakın.

Fırını 180°C’ye (350°F) önceden ısıtın. Mayalanan domuzları fırında altın rengi olana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.

Sıcak olarak servis yapın. Piggy Bun’ları kahvaltıda, atıştırmalık olarak veya özel günlerde tüketebilirsiniz.