Strapatsada veya kagianas adıyla anılan bu popüler Yunan yemeği, doğranmış, sotelenmiş, taze otlar ile tatlandırılan, ardından hafifçe çırpılmış yumurta ile birleştirilen ve üzerine ufalanmış beyaz peynirden oluşuyor. Rustik çekiciliği ve temiz, ferahlatıcı lezzetleriyle, ağırlıklı olarak hafif bir ana yemek olarak veya çeşitli kızartmalar veya ızgara etlerin yanında tüketilir.

Geleneksel olarak İyon adalarıyla ilişkilendirilse de, ülke genelinde yaygın olarak yenir.

Strapatsada Tarifi

Strapatsada İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

8 tane yumurta
4 büyük domates, olgunlaşmış ve kabukları soyulmuş
1 büyük soğan, doğranmış
2 diş sarımsak, ince doğranmış
100 gram feta peyniri, ufalanmış
4 yemek kaşığı zeytinyağı
Taze fesleğen veya maydanoz, doğranmış (isteğe bağlı)
Tuz ve karabiber (tatlandırmak için)

Strapatsada Nasıl Yapılır

Büyük bir tavada zeytinyağını ısıtın. Soğanı ekleyin ve şeffaflaşana kadar kısık ateşte kavurun.

Sarımsağı ekleyin ve 1-2 dakika daha kavurun.

Domatesleri ekleyin, tuz ve karabiberle tatlandırın. Domatesler suyunu salıp çekene kadar pişirin.

Yumurtaları ayrı bir kasede çırpın ve tavaya ekleyin. Yumurtaları tavadaki karışıma hafifçe karıştırarak dağıtın.

Yumurtalar hafifçe katılaşana kadar karıştırmaya devam edin.

Feta peynirini ve isteğe bağlı olarak doğranmış fesleğen veya maydanozu ekleyin. Birkaç dakika daha pişirin, tüm malzemeler iyice karışana kadar.

Sıcak servis yapın, ekmeğin üzerine sürülebilir veya yanında taze ekmek ile servis edilebilir.