Torta de tamal veya guajolota, bir tamal ile doldurulmuş yumuşak bir bolillo rulosundan oluşan, genellikle kahvaltıda tüketilen popüler bir Meksika sokak yemeği öğesidir. Oaxaca’da tamal tipik olarak mole negro ve kıyılmış tavukla doldurulur.

Karbonhidrat yüklü sandviçin, mısıra dayalı sıcak bir içecek olan atole şeklinde daha fazla karbonhidratla eşleştirilmesi önerilir.

Torta de Tamal Tarifi

Torta de Tamal İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

Tamales için:

1 su bardağı mısır unu
1 su bardağı su
1/2 su bardağı tereyağı (eritilmiş)
1 çay kaşığı kabartma tozu
Tuz

Torta için:

4 adet sandviç ekmeği
4 adet Tamales (yukarıda tarifini verdiğimiz mısır hamuru)
1 avokado ( dilimlenmiş)
1/2 soğan (dilimlenmiş)
Turşu jalapeno biberi (isteğe bağlı)
Salsa sos veya acı sos (isteğe bağlı)

Torta de Tamal Nasıl Yapılır

Tamales için, mısır ununu bir kaseye alın. Üzerine suyu ekleyin ve karıştırın. Mısır unu suyu iyice eminceye kadar bekletin.

Eritilmiş tereyağı, kabartma tozu ve tuzu ekleyin. İyice karıştırın ve pürüzsüz bir hamur elde edene kadar yoğurun.

Hamuru buzdolabında yaklaşık 30 dakika dinlendirin.

Tamales hamurunu buzdolabından çıkarın ve 4 eşit parçaya bölün. Her parçayı avuç içinde yuvarlayın ve dikdörtgen şeklinde biraz bastırarak şekillendirin.

Tamales hamurunu buharda pişirin. Buhar tenceresi veya buharda pişirme kabı kullanarak yaklaşık 30-40 dakika pişirin. Tamales hamuru pişene kadar buharın üzerinde tutun.

Pişen Tamales’leri soğumaya bırakın ve ardından ince dilimler halinde kesin.

Sandviç ekmeğinin ortasını yarıya kadar kesin ve içine dilimlenmiş Tamales, dilimlenmiş avokado, dilimlenmiş soğan ve isteğe bağlı olarak turşu jalapeno biberi ekleyin.

Salsa sos veya acı sos eklemek isterseniz, üzerine dökün.

Torta de Tamal’ı sıcak veya ılık servis yapın.

Torta de Tamal, Meksika mutfağının lezzetli bir örneğidir ve genellikle kahvaltıda veya atıştırmalık olarak tüketilir.