Alevropita, beyaz peynir serpilmiş ince hamurdan oluşan en basit Yunan yemeklerinden biridir. Geleneksel olarak asla mayalanmaz ve hamur genellikle buğday unu, süt veya yoğurt ve yumurta ile hazırlanır.

İsteğe bağlı eklemeler bazen şifalı otları içerirken, daha az yaygın versiyonlar sebze ekler veya beyaz peynir yerine diğer peynir türlerini koyar. Yemek, büyük yuvarlak veya dikdörtgen tavalarda pişirilir ve genellikle zeytinyağı serpilerek servis edilir. Doyurucu bir kahvaltı veya uygun bir atıştırmalık olarak beğenilir.

Alevropita Tarifi

Alevropita İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

4 yufka
200 gram beyaz peynir (örneğin, feta peyniri)
2 yumurta
1 su bardağı yoğurt
1/4 su bardağı sızma zeytinyağı
Taze maydanoz (isteğe bağlı, doğranmış)
Tuz ve karabiber (zevkinize göre)
Sızma zeytinyağı (yufkaları yağlamak için)

Alevropita Nasıl Yapılır

Bir kaseye beyaz peyniri ezin veya rendeleyin.

Yumurtaları, yoğurdu ve sızma zeytinyağını peynirle karıştırın. Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak doğranmış maydanozu ekleyin. Karışımı iyice karıştırın.

Fırını 180°C’ye kadar ön ısıtın.

Yufkaları düz bir zeminde açın. Her bir yufkayı sızma zeytinyağı ile hafifçe yağlayın.

Yağlanmış yufkanın üzerine peynirli karışımdan ekleyin ve yayın. Her yufka için aynı işlemi tekrarlayın.

Yufkaları rulo şeklinde sarın ve bir spiral şeklinde bir araya getirin. Hazırlanan spiral şekli, yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine yerleştirin.

Alevropita’yı önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 25-30 dakika veya altın rengi olana kadar pişirin.

Pişen Alevropita’yı fırından çıkarın ve biraz soğumasını bekleyin.

Dilimleyerek servis yapın. Alevropita, sıcak veya oda sıcaklığında servis yapılabilir.

Alevropita, Yunan mutfağının popüler bir tarifi olan peynirli bir börektir. Genellikle kahvaltıda veya atıştırmalık olarak tüketilir.