Bučnica, rendelenmiş kabak, tuz, taze peynir, tereyağı, ekşi krema ve yumurta kombinasyonu ile doldurulmuş ince hamur katmanlarından yapılan Hırvat hamur işidir. Dışı altın-kahverengi bir renk oluşana kadar fırında pişirilir ve biraz ekşi krema ile sıcak servis edilmesi önerilir.

Bučnica her zaman iyi pişmiş ve gevrek olmalıdır, aksi takdirde dolgu suyu serbest bırakır ve hamur işi gevrekliğini kaybeder.

Bučnica Tarifi

Bučnica İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

500 gram yufka (tercihen kare veya dikdörtgen şeklinde)
500 gram rendelenmiş kabak
200 gram rendelenmiş beyaz peynir (npr. feta peyniri)
3 yumurta
200 ml süt
100 ml sıvı yağ
Tuz ve karabiber (zevkinize göre)

Bučnica Nasıl Yapılır

Rendelenmiş kabakları bir tülbent veya mutfak bezi içine koyun ve fazla suyunu sıkın. Su çıkması için bir süre bekletin.

Bir karıştırma kabında rendelenmiş kabakları, rendelenmiş beyaz peyniri, 2 yumurtayı, sütü, tuzu ve karabiberi birleştirin. İyice karıştırın.

Bir fırın tepsisini yağlayın veya yağlı kağıtla kaplayın.

Yufka yapraklarından birini fırın tepsisine yerleştirin ve üzerine bir miktar sıvı yağ sürün. Ardından kabaklı karışımdan biraz ekleyin. Diğer yufka yapraklarını da aynı şekilde yerleştirin ve her bir tabaka arasına yağ ve kabaklı karışımdan ekleyin. En üst katmanda sadece yufka kullanın.

Üzerine sıvı yağ sürün.

180 derece önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 35-40 dakika pişirin, yüzeyi güzelce kızarana kadar.

Fırından çıkarın ve biraz soğumaya bırakın.

Dilimleyerek servis yapın.

Bučnica, Hırvat mutfağının sevilen bir tarifidir. Kabak ve peynirle doldurulmuş yufka katmanlarından oluşur. Yumuşak ve lezzetli bir iç harcı vardır. Bu lezzetli böreği kahvaltıda veya atıştırmalık olarak deneyebilirsiniz.