Korsika’dan gelen bu geleneksel kurabiyeler tipik olarak un, şeker, beyaz şarap ve anason veya limon kabuğu gibi aromalardan oluşur. Canistrelli iki kere pişirilir ve bu nedenle inanılmaz derecede gevrektir ve uzun bir raf ömrüne sahiptir.

Kurabiyeler genellikle sıcak içeceklerle eşleştirildiklerinde kahvaltıda tüketilir, ancak canistrelli beyaz şarapla eşleştirildiğinde mükemmel bir tatlı atıştırmalık olur.

Canistrelli Tarifi

Canistrelli İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

250 gram un
100 gram şeker
1 paket vanilin
1 çay kaşığı kabartma tozu
1 çay kaşığı tuz
100 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
2 yumurta
1 çay bardağı beyaz şarap (isteğe bağlı)
1 çay bardağı badem (dilimlenmiş veya doğranmış)
Pudra şekeri (servis için)

Canistrelli Nasıl Yapılır

Unu bir kaseye eleyin. Şeker, vanilin, kabartma tozu ve tuzu ekleyin. Karıştırın.

Oda sıcaklığındaki tereyağını ekleyin ve malzemeleri iyice karıştırın. Parmaklarınızla tereyağını un karışımına iyice yedirin, kumlu bir kıvam elde edene kadar karıştırın.

Yumurtaları ekleyin ve karıştırın. İsteğe bağlı olarak beyaz şarabı da ekleyin ve karıştırın. Elde edeceğiniz hamuru yoğurun.

Dilimlenmiş veya doğranmış bademleri hamura ekleyin ve iyice karıştırın.

Hamuru tezgah üzerinde rulo şeklinde yuvarlayın ve streç filmle sararak buzdolabında 1 saat dinlendirin.

Fırını 180 derecede ısıtın.

Dinlenen hamuru dilimlere ayırın ve her dilimi parmak kalınlığında kesin. Dilimleri yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine yerleştirin.

Canistrelli’leri önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 15-20 dakika kadar altın rengi olana kadar pişirin.

Fırından çıkan Canistrelli’leri soğumaya bırakın. Ardından üzerlerine pudra şekeri serpin.

Canistrelli, Korsika’ya özgü bir tatlıdır ve kahve veya çayla birlikte keyifle tüketilir. Bademli ve hafif kurabiye kıvamındaki bu lezzetli atıştırmalığı deneyebilir ve sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz.