Bu geleneksel Kolombiya çorbası genellikle kahvaltıda servis edilir. Kaynamış su ve süt, yeşil soğan, kişniş, maydanoz ve pişerken suyun içine kırılan bir yumurtadan oluşur. Bu çorba, geçmişte bayat ekmeği yenilebilir hale getirmenin bir yolu olarak kullanıldığı için genellikle yanında arepas veya bayat ekmek ile servis edilir.

Changua, Kolombiya’nın daha soğuk, dağlık kesimlerinde özellikle sevilir çünkü geleneksel olarak kahvaltıda, insanların ısınmasına ve güne doyurucu ve besleyici bir yemekle başlamasına yardımcı olmak için tüketilir. Günümüzde, özellikle tatillerde ve hafta sonlarında ülke genelinde popüler bir yemektir, çünkü changua, akşamdan kalanlar için ilaç gibidir.

Changua Tarifi

Changua İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

4 su bardağı süt
4 yumurta
1/2 su bardağı doğranmış taze soğan
Tuz ve karabiber (zevkinize göre)
4 dilim beyaz ekmek
Tereyağı veya sıvı yağ (kızartmak için)
Nane yaprakları (servis için)

Changua Nasıl Yapılır

Bir tencereye sütü ekleyin ve orta ateşte ısıtın. Kaynamaya başlamadan önce sütü karıştırın.

Süt kaynadığında ateşi kısın ve hafifçe karıştırarak yumurtaları tek tek kırın.

Yumurtaları karıştırarak pişirin. Yumurtalar beyazlaşıp karışıma karışana kadar karıştırmaya devam edin. Yumurtaları fazla karıştırmamaya özen gösterin, pütürlü bir görünüm istiyoruz.

Doğranmış taze soğanı ekleyin ve karıştırın. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Changua’yı biraz daha pişirin, ancak sütü kaynatmaktan kaçının.

Bu sırada ekmek dilimlerini kızartın. Tereyağı veya sıvı yağı bir tavada eritin ve ekmek dilimlerini her iki tarafı da altın rengi olana kadar kızartın.

Kızarmış ekmek dilimlerini servis tabaklarına yerleştirin.

Hazırladığınız Changua’yı kızarmış ekmek üzerine dökün.

Servis yaparken üzerini taze nane yapraklarıyla süsleyin.

Changua, Kolombiya’ya özgü süt bazlı bir kahvaltı çorbasıdır. Yumurta ve taze soğanla zenginleştirilen bu lezzetli çorba, kızarmış ekmekle birlikte servis edilir. Sıcak ve besleyici bir seçenek olan Changua’yı kahvaltıda deneyebilirsiniz.