Cơm tấm sườn, Güney Vietnam’dan klasik bir yemektir. Kırık pirincin üzerine servis edilen ızgara domuz etinden oluşur. Kombinasyon genellikle tavada kızartılmış soğan ve turşu karışımı ile doldurulur ve buna daldırmak için balık sosu eşlik eder. Domuz eti, ızgara yapılmadan önce limon otu, biber, sarımsak ve balık sosuyla tipik olarak marine edilir.

Bu yemek genellikle sabahları kahvaltıda servis edilir.

Cơm Tấm Sườn Tarifi

Cơm Tấm Sườn İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

4 su bardağı pişmiş jasmin pirinci
500 gram domuz kaburga eti (sırt veya but kısmı)
3 yemek kaşığı bal
3 yemek kaşığı soya sosu
2 yemek kaşığı susam yağı
2 yemek kaşığı bitkisel yağ
4 adet marul yaprağı (isteğe bağlı)
4 dilim domates (isteğe bağlı)
Salatalık dilimleri (isteğe bağlı)
Turşu (isteğe bağlı)
Taze yeşillikler (maydanoz, taze soğan, nane vb.)
Limon dilimleri (servis için)

Cơm Tấm Sườn Nasıl Yapılır

Domuz kaburga etini temizleyin ve parçalara ayırın. Bir kaba alın.

Başka bir kapta bal, soya sosu ve susam yağını karıştırın. Domuz etini bu karışıma batırın ve marine etmek için en az 30 dakika buzdolabında bekletin.

Izgara tavasını veya ızgarayı ısıtın ve domuz kaburga etini her iki tarafı da kahverengi ve karamelize olana kadar pişirin. Pişirme süresi, etin kalınlığına bağlı olarak değişebilir.

Pişmiş domuz kaburga etini dilimleyin veya parçalara ayırın.

Servis tabaklarına pişmiş jasmin pirincini paylaştırın. Üzerine ızgara domuz kaburga etini yerleştirin.

Yanına marul yaprakları, domates dilimleri, salatalık dilimleri, turşu ve taze yeşillikler ekleyin.

İsteğe bağlı olarak limon dilimleriyle servis yapın.

Cơm Tấm Sườn’ü sıcak olarak servis yapabilirsiniz. Eğer isterseniz, üzerine hoisin sosu, soya sosu veya acı sos gibi ekstra soslar ekleyebilirsiniz.