Eggah, omletin kalın Mısır versiyonudur. Bununla birlikte, yumurtalar ana bileşen olmayabilir, tavuk, kuzu veya patlıcan, pırasa, ıspanak ve kabak gibi çeşitli sebzeleri içerebilen dolgu için bağlayıcı olarak kullanılabilir.

Eggah genellikle zerdeçal, kimyon, hindistan cevizi, tarçın veya taze otlarla tatlandırılır. Yemek tipik olarak krep şeklindedir ve sıcak veya soğuk olabilen dilimler veya dikdörtgenler halinde dilimlenmiş olarak servis edilir.

Eggah Tarifi

Eggah İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

6 adet yumurta
1 soğan (ince doğranmış)
1 yeşil biber (ince doğranmış)
1 domates (ince doğranmış)
2 yemek kaşığı taze doğranmış maydanoz
1/2 çay kaşığı toz kimyon
1/2 çay kaşığı tatlı toz biber
Tuz ve karabiber (zevkinize göre)
2 yemek kaşığı sıvı yağ

Eggah Nasıl Yapılır

Yumurtaları bir kaseye kırın ve iyice çırpın. Tuz, karabiber, toz kimyon ve tatlı toz biber ekleyin. Karıştırarak iyice karışmasını sağlayın.

Bir tavada sıvı yağı ısıtın. İnce doğranmış soğanı ve yeşil biberi ekleyin. Kısık ateşte yumuşayana kadar kavurun.

Domatesi ekleyin ve birkaç dakika daha pişirin. Domatesler hafifçe yumuşadığında taze doğranmış maydanozu ekleyin ve karıştırın.

Tüm sebzeler tencerenin tabanına yayıldığında, çırpılmış yumurta karışımını ekleyin. Karışımı tencerenin üzerine dökün ve sebzelerle eşit şekilde dağılmasını sağlayın.

Orta ateşte yumurtaların alt tarafı pişene kadar bekleyin. Yumurtanın alt kısmı sertleştiğinde, tavayı ters çevirerek diğer tarafını pişirin. Dikkatli olun, tavayı çevirirken yumurtanın dağılmasını engellemek için yavaşça yapın.

Eggah’i bir tabağa aktarın ve dilimleyerek servis yapın.

Eggah, sıcak veya ılık olarak servis edilebilir. Kahvaltıda, öğle yemeğinde veya yanında ekmek, humus veya yoğurt ile tüketebilirsiniz.