Huevos motuleños, birçok kişi tarafından en iyi şekilde rahat yemeklerin gerçek bir temsilcisi olarak sınıflandırılan popüler bir Meksika yemeğidir. Adını bir Yucatan kasabasından alan yemek, hem Maya hem de Karayip lezzetlerini bir tabakta birleştiren yumurta, plantain, kavrulmuş domates ve fasülye ile kaplı çıtır tostadalardan oluşuyor.

Yemeğin, restoranına çok fazla misafir davet ettiğinde Lübnanlı bir restoran sahibi olan Jorge Siqueff Febels tarafından icat edildiğine inanılıyor. Yeterli kase ve tabak olmadığı için, tüm yan yemekleri ve eşliklerini tostadalar ve yumurtaların üzerine servis etti ve huevos motuleños doğdu.

Bugün, yemeğin üzerine yeşil bezelye, limon dilimleri, salsa veya jambon eklenmiş bir dizi varyasyon var.

Huevos Motuleños Tarifi

Huevos Motuleños İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

8 adet mısır tortillası
4 adet yumurta
1 su bardağı siyah fasulye (haşlanmış)
1 su bardağı doğranmış jambon veya kırmızı et (isteğe bağlı)
1/2 su bardağı rendelenmiş peynir (npr. Cheddar veya Oaxaca)
1/2 su bardağı doğranmış domates
1/4 su bardağı doğranmış soğan
2 adet doğranmış jalapeno biberi (isteğe bağlı)
4 yemek kaşığı sıvı yağ
Tuz ve karabiber (zevkinize göre)
Kızarmış mısır cipsi (garnitür için)
Doğranmış avokado (garnitür için)
Taze kişniş yaprakları (garnitür için)
Salsa sos (servis için)

Huevos Motuleños Nasıl Yapılır

Büyük bir tavada sıvı yağı ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyin ve yumuşayana kadar kavurun.

Ardından doğranmış domatesleri ve jalapeno biberlerini ekleyin. Birkaç dakika pişirin.

Tava ortasına yumurtaları kırın. Yumurtaları isteğinize göre karıştırabilir veya bütün olarak pişirebilirsiniz.

Yumurtaları pişirdikten sonra, tortilla dilimlerini tavada hafifçe ısıtın.

Servis tabaklarına 2 adet ısınmış tortilla yerleştirin. Üzerlerine haşlanmış siyah fasulyeyi ve jambonu ekleyin.

Yumurtaları tortillaların üzerine yerleştirin. Rendelenmiş peyniri serpin.

Kızarmış mısır cipsi, doğranmış avokado ve taze kişniş yaprakları ile süsleyin.

Salsa sosunu üzerine gezdirin.

Huevos Motuleños, Meksika mutfağından bir kahvaltı yemeğidir. Yumurtalar, siyah fasulye, jambon ve peynirle birleşir ve tortilla üzerinde servis edilir. Garnitürlerle zenginleştirilerek lezzeti artırılabilir.