Bazıları, bu popüler San Fransisken yemeğinin, İtalyan frittata alternatifi olarak bir San Francisco şefi tarafından icat edildiğini söylerken, diğerleri bunun, aç bir müzisyenin sipariş ettiği omlet için, şeften ek olarak yumurta eklemesini istediğinde ortaya çıktığını iddia ediyor.

Kökeni hikayesi ne olursa olsun, Joe’s Special, 1920’lerden kalma popüler bir Bay Area zincir restoranı olan Joe’s’ta genellikle kahvaltıda servis edilen büyük, rahatlatıcı ve doyurucu bir ıspanak, yumurta, kıyma ve soğan karışımıdır. Süslü bir yemek olmasa da ruhu rahatlatır ve akşamdan kalmaları iyileştirmek için harikadır.

Joe’s Special Tarifi

Joe’s Special İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

500 gr dana kıyma
1 büyük soğan, ince doğranmış
3 diş sarımsak, ince doğranmış
300 gr taze ıspanak, yıkanmış ve doğranmış
8 adet yumurta
Tuz ve taze çekilmiş karabiber
2 çorba kaşığı zeytinyağı
100 gr rendelenmiş parmesan peyniri (isteğe bağlı)

Joe’s Special Nasıl Yapılır

Büyük bir tavada zeytinyağını ısıtın. Soğan ve sarımsağı ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.

Kıymayı tavaya ekleyin, tuz ve karabiber ile baharatlandırın. Kıymayı, rengi tamamen değişene kadar kısık ateşte kavurun.

Doğranmış ıspanağı tavaya ekleyin ve ıspanaklar yumuşayana kadar kavurun.

Yumurtaları bir kasede çırpın ve tavaya ekleyin. Yumurtaları ve diğer malzemeleri karıştırarak pişirin. Yumurtalar tamamen piştikten sonra, tüm malzemelerin iyice karıştığını kontrol edin.

Eğer kullanıyorsanız, rendelenmiş parmesan peynirini ekleyin ve karıştırın.

Sıcak servis yapın.

Bu yemek, kahvaltı veya hafif bir akşam yemeği için idealdir. Ekmek dilimleri ile servis yapabilirsiniz.