Komplet lepinja, ikiye kesilmiş, kalın krema (kaymak) ile kaplanmış ve üzerine yumurta konulmuş geleneksel bir yassı ekmek (lepinja) içerir. Kombinasyon kısa bir süre pişirilir ve yerel olarak pretop olarak bilinen sıcak et suyu karışımı ile ıslatılmalıdır.

Komplet, içindeki her şey gibi gevşek bir şekilde tercüme edilebilir ve geleneksel olarak Užice ve Zlatibor ile ilişkilendirilir. İkinci Dünya Savaşı’ndan bir süre önce ortaya çıktığına inanılıyor ve adı, Užice’deki Kod Šuljage fırınının şu anki sahibi olan Dragan Lazić tarafından resmi olarak tescil edildi.

Besleyici ve yüksek kalorili olmasına rağmen, yemek genellikle kahvaltıda yanında bir bardak ayran ile yenir. En otantik deneyim için ellerinizle yemeniz önerilir.

Komplet Lepinja Tarifi

Komplet Lepinja İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

4 adet lepinja ekmeği (ya da alternatif olarak Türk pidesi)
4 adet taze yumurta
200 gr kıyma
1 büyük soğan
2 çorba kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
Kırmızı toz biber (isteğe bağlı)
200 gr kajmak (yoksa labne peyniri de kullanılabilir)

Komplet Lepinja Nasıl Yapılır

Öncelikle, soğanları doğrayın ve tereyağında pembeleşene kadar kavurun.

Kıymayı ekleyin, tuz ve karabiber ile baharatlandırın. Kıyma tamamen pişene kadar karıştırın. Eğer ekstra biraz ısı isterseniz, biraz kırmızı toz biber ekleyebilirsiniz.

Lepinja ekmeklerinizi önceden ısıtılmış 200 derece fırında 5-10 dakika kadar ısıtın. Ekmeklerin üst kısmını kesip içini çıkarın, böylece bir çeşit “kap” oluşturun.

Her bir ekmek kabının içine bir miktar kajmak ya da labne peyniri sürün, ardından kıyma ve soğan karışımını ekleyin.

Üstüne çırpılmış bir yumurta kırın ve ısıtılmış fırında 10-15 dakika daha pişirin, ya da yumurta beyazları pişene kadar.

Sıcak servis yapın. Afiyet olsun!

Not: Bu tarif Sırbistan’da bulunan yerel bir yemek olan Komplet Lepinja’nın bir varyasyonudur. Orijinal tarifte genellikle kaymak ve domuz pastırması kullanılır, ancak burada malzemeler Türkiye’deki mevcut malzemelerle değiştirilmiştir.