Kupat tahu, ketupat (bir tür pirinç keki) ve fıstık soslu tofudan oluşan geleneksel bir Endonezya yemeğidir. Malzemeler genellikle pirinç kekleri, soya peyniri, fasulye filizi, kırmızı biber, yer fıstığı, sarımsak, esmer şeker, su ve kecap manis soya sosu içerir.

Tofu altın rengi kahverengi olana kadar kızartılır, fasulye filizi beyazlatılır ve yer fıstığı kızartılır, daha sonra ek olarak kahverengi şekerle karıştırılan fıstık sosu oluşturmak için sarımsak, acı biber ve suyla birleştirilir. Pirinç kekleri, kızarmış soya peyniri ve fasulye filizi, fıstık sosu ile doldurulur ve daha sonra yemeğe tatlı soya sosu serpilir.

İstenirse kupat tahu limon suyu ile zenginleştirilebilir ve karidesli krakerlerle süslenebilir. Bu yemek geleneksel olarak kahvaltıda servis edilir.

Kupat Tahu Tarifi

Kupat Tahu İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

400 gram tofu (küp şeklinde doğranmış)
200 gram peynirli veya normal tofu (küp şeklinde doğranmış)
200 gram soyulmuş ve dilimlenmiş taze soyulmuş sebzeler (lahana, havuç, salatalık vb.)
200 gram soyulmuş fasulye filizi
4 su bardağı pirinç (yıkanmış ve haşlanmış)
4 yemek kaşığı ketçap manis (tatlı soya sosu)
2 yemek kaşığı kecap asin (tuzlu soya sosu)
2 yemek kaşığı sambal (acı sos, isteğe bağlı)
2 yemek kaşığı kızartılmış soğan (servis için)
2 yemek kaşığı doğranmış taze yeşil soğan (servis için)
Limon dilimleri (servis için)
Tuz (zevkinize göre)

Kupat Tahu Nasıl Yapılır

Bir tavada veya derin bir tencerede su kaynatın. Küp şeklinde doğranmış tofu ve peynirli/tofu ekleyin ve 2-3 dakika haşlayın. Ardından suyu süzün ve kenara alın.

Soğuk suyla yıkanmış ve süzülmüş sebzeleri bir tabağa veya servis kabına yerleştirin. Ayrı bir tabakta fasulye filizlerini hazırlayın.

Servis tabaklarına haşlanmış pirinci yerleştirin. Üzerine kaynar su dökün ve bir süre bekletin.

Pirinci süzün ve her bir tabağa bölüştürün.

Üzerine haşlanmış tofu ve peynirli/tofu ekleyin.

Ketçap manis ve kecap asin’i pirincin üzerine dökün.

İsteğe bağlı olarak sambal ekleyin.

Kızartılmış soğan ve doğranmış yeşil soğanla süsleyin.

Servis yaparken yanında limon dilimleri sunun.

Kupat Tahu, Endonezya mutfağında popüler bir yemektir. Haşlanmış pirinç, tofu, sebzeler ve çeşitli soslarla birlikte sunulur. Acılığını artırmak için sambal eklenir ve kızartılmış soğanla lezzetlendirilir. Bu lezzetli ve besleyici yemeği deneyerek Endonezya mutfağının tadını çıkarabilirsiniz.