Mekitsa, geleneksel olarak kahvaltıda servis edilen popüler bir Bulgar yemeğidir. Yoğurulmuş hamurdan yapılan ve daha sonra kızgın derin yağda kızartılan bir ekmek türüdür. Hamur genellikle un, su, tuz, yağ, yumurta, yoğurt ve mayadan oluşur.

Bu yassı ekmeklere pudra şekeri serpilebilir veya yoğurt, bal, peynir veya çeşitli meyve reçelleri ile eşleştirilebilir.

Mekitsa Tarifi

Mekitsa İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

2 su bardağı un
1/2 su bardağı yoğurt
1/2 su bardağı süt
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı şeker
1 çay kaşığı kabartma tozu
Sıvı yağ (kızartmak için)

Mekitsa Nasıl Yapılır

Büyük bir karıştırma kabında unu, tuzu, şekeri ve kabartma tozunu karıştırın.

Yoğurdu ve sütü ekleyerek yavaşça karıştırın. Pürüzsüz bir hamur elde edene kadar karıştırmaya devam edin. Hamur biraz yapışkan olabilir, bu yüzden gerektiğinde biraz daha un ekleyebilirsiniz.

Hamuru hafifçe unlanmış bir yüzeye alın ve 5-10 dakika boyunca yumuşak ve esnek bir hamur elde etmek için yoğurun.

Hamuru bir kapakla veya temiz bir bezle örtün ve yaklaşık 30 dakika dinlenmeye bırakın.

Orta ateşte derin bir tavada sıvı yağ ısıtın.

Hamurdan parçalar koparıp elinizde yuvarlayın ve ardından avuç içinde hafifçe düzleştirin. Yaklaşık 8-10 cm çapında yassı diskler elde etmelisiniz.

Tavanın sıcak yağında mekitsaları kızartın. Her iki tarafı altın rengi olana kadar yaklaşık 2-3 dakika pişirin.

Pişen mekitsaları kağıt havluyla süzün ve fazla yağı emmesi için bir tabağa alın.

Sıcak olarak servis yapın. Mekitsaları üzerine pudra şekeri serpebilir veya üzerine bal, reçel veya peynir gibi tercihinize göre malzemeler ekleyebilirsiniz.

Mekitsa, genellikle kahvaltıda veya atıştırmalık olarak tüketilir. Sıcak ve taze olarak servis edildiğinde lezzetlidir.