Bu Hint krebi, pirinç unu, su ve tuz ile hazırlanan ince bir hamurdan yapılır. Çok daha kalın ve fermente edilmiş hamur gerektiren diğer Hint dosalarının aksine, bu versiyon, yumuşak ve dantelli krepler veren, sıcak yağlanmış bir tavada yayılan ve pişirilen fermente edilmemiş ve sıvı bir hamur kullanır.

Hamur, alternatif olarak taze rendelenmiş hindistan cevizi sütü ile zenginleştirilebilir. Neer dosa, adını Tulu’da su anlamına gelen neer ve geleneksel bir Hint ince krepine atıfta bulunan dosa kelimelerinden almıştır. Bu ince krepler, Tulu Nadu bölgesi kahvaltılarının en önemli parçasıdır ve genellikle chutney, köriler ve sebze sagu yemekleri ile servis edilir.

Neer Dosa Tarifi

Neer Dosa İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

2 su bardağı pirinç unu
1 su bardağı su
Tuz (zevkinize göre)
Sıvı yağ (tavayı yağlamak için)

Neer Dosa Nasıl Yapılır

Pirinç ununu bir kaseye alın. Üzerine su ekleyin ve pürüzsüz bir hamur elde edene kadar iyice karıştırın. Hamurun kıvamı, sıvı ve akışkan olmalıdır. İhtiyaç halinde su miktarını ayarlayabilirsiniz.

Hamura tuz ekleyin ve tekrar karıştırın.

İyice ısınmış bir tavaya birkaç damla sıvı yağ ekleyin ve yayılması için tavayı döndürün. Tavanın tüm yüzeyini yağlayın.

Hamurdan bir kepçe alın ve tavaya dökün. Tavayı hızlı bir şekilde döndürerek hamurun tüm yüzeye yayılmasını sağlayın. Hamurun ince ve dantelli bir kıvam alması için hamuru hızlıca yaymaya özen gösterin.

Dosa altın rengini alana kadar pişirin. Alt tarafı kızarırken üst tarafı genellikle beyaz kalır.

Dosa’yı spatula veya ince bir spatula yardımıyla dikkatlice ters çevirin ve diğer tarafını da kısık ateşte hafifçe kızartın.

Pişen dosayı servis tabağına alın ve diğer dosaları da aynı şekilde pişirin.

Sıcak olarak servis yapın. Neer Dosa’yı çeşitli chutney’ler, köriler ve sebze sagu yemekleri ile birlikte servis edebilirsiniz.

Neer Dosa’nın hafif ve gevrek dokusu ve çeşitli eşlik eden lezzetlerle birlikte tadını çıkarabilirsiniz.