Sirnica, taze inek peyniri, ekşi krema ve yumurta karışımı ile doldurulmuş yufka hamurundan oluşan lezzetli bir Bosna böreğidir. Yerel olarak jufka olarak bilinen ince hamur tabakalarına peynir karışımı yayılır ve tüm börek geleneksel olarak spiral şeklinde sarılır.

Servis yapmadan önce sirnicaya bazen su, yağ veya süt serpilir. Kendi başına yenilebilirse de, bu iştah açıcı böreğe genellikle yoğurt veya ekşi krema eşlik eder.

Sirnica Tarifi

Sirnica İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

500 gram yufka
500 gram lor peyniri (veya beyaz peynir)
2 yumurta
1 su bardağı yoğurt
1/4 su bardağı sıvı yağ
Tuz (zevkinize göre)
Susam veya çörek otu (isteğe bağlı)

Sirnica Nasıl Yapılır

Lor peynirini rendeleyin veya ezin. Beyaz peynir kullanıyorsanız, ufalayın.

Yumurtaları bir kasede çırpın. Yoğurdu ve sıvı yağı ekleyin, iyice karıştırın.

Yufkaları açın ve geniş bir yüzeyde birbirine yerleştirin.

Her bir yufka tabakasını üzerine yoğurtlu karışımdan sürün.

Ardından rendelenmiş lor peynirini veya ufalanmış beyaz peyniri yayın. Tuz serpin.

Yufkaları rulo şeklinde sarın ve bir tepsinin içine yerleştirin.

Üzerine kalan yoğurtlu karışımı ve isteğe bağlı olarak susam veya çörek otu serpin.

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30-40 dakika pişirin veya üstü iyice kızarana kadar pişirin.

Fırından çıkan Sirnica’yı dilimleyerek servis yapın.

Sirnica, Bosna Hersek’e özgü bir börek türüdür. Yumuşak bir hamur içinde lor peyniri veya beyaz peynirle yapılan bu lezzetli börek, kahvaltıda, öğle yemeğinde veya atıştırmalık olarak tüketilebilir.