Tamales de elote, taze elote mısırıyla yapılan basit bir Meksika yemeğidir. Buharda pişirilmiş elote tamales genellikle bir yemeğin nişastalı bir parçası olarak yan tarafta sıcak olarak servis edilir ve ilave lezzet için üzerlerine biraz süt veya krema dökülmesi önerilir. Kıyılmış biber, rendelenmiş peynir, kuru üzüm veya tarçın eklenmiş tuzlu veya tatlı versiyonlarda servis edilebilirler.

Yemek, Meksika ve Orta Amerika’da en sevilen kahvaltı ürünlerinden biridir.

Tamales de Elote Tarifi

Tamales de Elote İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

2 su bardağı mısır unu
1 su bardağı taze mısır (haşlanmış ve tanelerinden ayrılmış)
1/2 su bardağı tereyağı (eritilmiş)
1/2 su bardağı süt
1/4 su bardağı şeker
1/2 çay kaşığı tuz
4 adet mısır yaprağı (yıkanıp kurutulmuş)

Dolgusu için:

200 gram tavuk veya dana eti (haşlanmış ve didiklenmiş)
1/2 soğan (ince doğranmış)
2 diş sarımsak (ezilmiş)
1 yemek kaşığı sıvı yağ
1/2 çay kaşığı toz kırmızı biber
1/2 çay kaşığı kimyon
Tuz ve karabiber (zevkinize göre)

Tamales de Elote Nasıl Yapılır

Mısır ununu bir kaba alın. Üzerine taze mısır tanelerini, eritilmiş tereyağını, sütü, şekeri ve tuzu ekleyin. İyice karıştırarak homojen bir hamur elde edin.

Bir tencerede su kaynatın ve mısır yapraklarını 5 dakika kadar haşlayın. Ardından sıcak suyun içinden çıkarıp süzün ve kurumalarını sağlayın.

Tavada sıvı yağı ısıtın. İnce doğranmış soğanı ekleyin ve yumuşayana kadar kavurun. Ardından ezilmiş sarımsağı ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurun.

Haşlanmış ve didiklenmiş eti tavaya ekleyin. Toz kırmızı biber, kimyon, tuz ve karabiberi ekleyin. Karışımı birkaç dakika pişirin ve lezzetlerin birbirine karışmasını sağlayın. Ardından ocaktan alın.

Hazırladığınız mısır hamurunu mısır yaprağı üzerine yayın ve ortasına etli harçtan koyun. Mısır yaprağını sararak tamales şeklini oluşturun. Diğer tamalesları da aynı şekilde hazırlayın.

Hazırladığınız Tamales de Elote’leri büyük bir buharda pişirme tenceresine yerleştirin. Üzerine buharı geçirmesini engellemek için biraz su ekleyin.

Tencerenin kapağını kapatın ve tamalesleri orta ateşte yaklaşık 45-60 dakika pişirin. Tamalesler hamur sertleşene kadar pişmeli ve iç dolgusu tamamen pişmelidir.

Pişirdikten sonra Tamales de Elote’leri mısır yapraklarından çıkarın ve sıcak olarak servis yapın.

Tamales de Elote, sıcak olarak servis edildiğinde lezzetlidir. Yanında salsa sosu veya ekşi krema gibi garnitürlerle servis edebilirsiniz.