Bu lezzetli İtalyan keki, yoğun rom ve kahvenin ağızda kalan tadı ile karakterize edilen zengin bir badem ve kakao aromasına sahiptir. 1907 yılında, onu 16. yüzyıldan kalma ünlü bir mimar olan Jacopo Barozzi da Vignola’ya ithaf eden Eugenio Gollini tarafından icat edildi. Pastanın tarifi hala bir sır olarak saklanıyor ve yalnızca Gollini fırınının mirasçıları tarafından biliniyor.

Geleneksel olarak, kek kahvaltıda yanında kahve veya çay ile tüketilirken, zengin lezzetler torta Barozzi’yi muhallebi veya vanilyalı dondurmanın mükemmel tamamlayıcısı yapıyor.

Torta Barozzi Tarifi

Torta Barozzi İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

200 gram bitter çikolata (en az %70 kakao içeriği)
150 gram tereyağı
150 gram toz şeker
3 yumurta
100 gram un
50 gram toz badem
1 çay kaşığı vanilya özütü
Bir tutam tuz
Pudra şekeri (süslemek için)

Torta Barozzi Nasıl Yapılır

Bitter çikolatayı benmari usulü eritin veya mikrodalga fırında kısa aralıklarla karıştırarak eritin.

Eriyen çikolataya tereyağını ekleyin ve karıştırarak tereyağının erimesini sağlayın.

Başka bir kapta yumurtaları toz şekerle çırpın. Karışım soluk sarı renge ve hafifçe kabarana kadar çırpın.

Yumurta karışımını erimiş çikolata ve tereyağı karışımına ekleyin. Karıştırarak iyice birleştirin.

Unu, toz bademi, vanilya özütünü ve tuzu ekleyin. Karışımı homojen olana kadar karıştırın.

Karışımı yağlanmış ve unlanmış bir kek kalıbına dökün.

Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Kürdan temiz çıkana kadar pişirme süresini kontrol edin.

Fırından çıkan keki soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra kalıptan çıkarın.

Üzerini pudra şekeri ile süsleyin ve dilimleyerek servis yapın.

Bu tarifle Torta Barozzi’ye benzeyen bir kek elde edebilirsiniz.