Apfelradln, derin kızartılan elma halkalarından yapılan geleneksel bir Avusturya tatlısıdır. Genellikle kahvaltıda servis edilir veya öğleden sonra yenir. Bu rahatlatıcı yemek, elmaların soyulması, çekirdeklerinin çıkarılması ve halka şeklinde dilimlenmesi ve ardından halkaların yumurta, un ve sütle yapılan basit bir hamura daldırılmasıyla hazırlanır.

Bazı versiyonlar bira, beyaz şarap, brendi veya rom gibi az miktarda çeşitli alkollü içecekler içerir. Ezilmiş elma halkaları kızarana kadar derin yağda kızartılır, ardından üzerine pudra şekeri ve tarçın eklenir. Apfelradln, çocuklar arasında en sevilen tatlıdır ve nesiller boyunca Avusturya mutfağının temelini oluşturmuştur.

Apfelradln Tarifi

Apfelradln İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

2 büyük elma
1 su bardağı un
1/4 su bardağı toz şeker
1 çay kaşığı tarçın
1/4 çay kaşığı tuz
1/2 su bardağı süt
1 büyük yumurta
Sıvı yağ (kızartma için)
Pudra şekeri (üzeri için)

Apfelradln Nasıl Yapılır

Elmaları soyun, çekirdeklerini çıkarın ve yaklaşık 1 cm kalınlığında dilimleyin. Dilimleri kurumasını önlemek için limon suyu ile ovun.

Bir karıştırma kabında un, toz şeker, tarçın ve tuzu karıştırın.

Sütü ve yumurtayı ekleyerek pürüzsüz bir hamur oluşturun. Hamur kıvamlı olmalı, ancak çok katı veya çok sıvı olmamalıdır.

Bir tava veya derin bir tencereye sıvı yağı ekleyin ve yağı orta ateşte ısıtın.

Elmaları hamura batırın, fazla hamuru sallayarak süzün ve ardından kızgın yağa yerleştirin.

Elmaları her iki tarafı altın rengi olana kadar kızartın. Kızaran Apfelradln’leri bir kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzün.

Sıcak Apfelradln’leri pudra şekeri ile servis yapın. İsteğe bağlı olarak üzerine tarçın serpebilirsiniz.

Apfelradln’leri sıcak olarak servis etmek önemlidir, böylece çıtır ve lezzetli bir dokuya sahip olurlar. Ayrıca vanilyalı dondurma veya vanilyalı sos ile birlikte servis edebilirsiniz.