Kerststol, Noel bayramı sırasında hazırlanan ve tüketilen özel bir Hollanda ekmeğidir. Genellikle kuru üzüm ve meyvelerle doldurulur, ardından üstüne pudra şekeri serpilir. Geleneksel olarak, içinde bir katman kremalı badem ezmesi içerir.

Şenliklerde ekmek dilimlenir, tereyağı ile yağlanır ve kahvaltı veya brunch için servis edilir. Aynı ekmek Paskalya’da hazırlanırsa, paasstol olarak adlandırılır.

Kerststol Tarifi

Kerststol İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

250 gram un
7 gram kuru maya
50 gram toz şeker
1/2 çay kaşığı tuz
75 ml süt
75 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
1 büyük yumurta (birazı hamurda, birazı üzerinde kullanılacak)
100 gram kuru üzüm
100 gram kuru kayısı (doğranmış)
100 gram kuru incir (doğranmış)
75 gram badem (dilimlenmiş)
75 gram fındık (dilimlenmiş)
75 gram kuru vişne
100 gram bitter çikolata (doğranmış)
2 yemek kaşığı tereyağı (eritilmiş)
Pudra şekeri (üzeri için)

Kerststol Nasıl Yapılır

Unu bir karıştırma kabına eleyin ve ortasını havuz şeklinde açın.

Maya, toz şeker ve tuzu havuzun ortasına ekleyin.

Sütü biraz ısıtarak mayanın üzerine dökün. Biraz karıştırın ve mayanın kabarmasını bekleyin.

Oda sıcaklığındaki tereyağını ve yumurtanın yarısını ekleyin. Hamuru yoğurun ve pürüzsüz bir kıvam alana kadar yoğurmaya devam edin.

Yoğurma işlemi sırasında hamura kuru meyveleri, kuruyemişleri ve çikolatayı ekleyin. Hamurun içine iyice dağılmalarını sağlayın.

Hamuru örtün ve 1 saat kadar oda sıcaklığında kabarması için bekletin.

Kabaran hamuru tezgah üzerinde hafifçe yoğurun ve biraz oval bir şekil verin.

Hamuru ikiye katlayarak yarıya getirin ve iki ucu birleştirerek stol şekli verin. Hamurun ortasında oluşan oyukta biraz daha kabarması için bırakın.

Fırın tepsisine yağlı kağıt serin ve hamuru tepsiye yerleştirin. Üzerine eritilmiş tereyağı sürün.

Önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında yaklaşık 25-30 dakika veya altın rengi olana kadar pişirin.

Fırından çıkan Kerststol’ü soğuması için bekletin. Ardından üzerine pudra şekeri serpin.

Kerststol, dilimlenerek servis yapılır. Noel zamanında kahvaltıda veya çay saatinde keyifle tüketebilirsiniz.