Thalipeeth, Hindistan’ın Maharashtrian mutfağına ait benzeri krep bir ekmektir. Hamur, Bhajani çok tahıllı un temeliyle hazırlanırken, karışıma kimyon, biberler, kişniş, zerdeçal ve soğan da eklenir ve bu işlem sırasında yemeği biraz acı ve baharatlı hale getirir.

Thalipeeth genellikle kahvaltıda tereyağı, yoğurt veya lor peyniri ile servis edilir ve ortasında bir delik ile karakterizedir. Delikte kızgın yağ gezdirilir ve gözleme eşit şekilde pişirilir. Yemek çoğunlukla kahvaltıda servis edilse de, günlük atıştırmalık veya lezzetli bir akşam yemeği olarak da popülerdir.

Thalipeeth Tarifi

Thalipeeth İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

1 su bardağı tane buğday unu
1/2 su bardağı kabak rendesi
1/2 su bardağı rendelenmiş havuç
1/2 su bardağı doğranmış soğan
2 yeşil biber, doğranmış
2 yemek kaşığı doğranmış taze kişniş
2 yemek kaşığı doğranmış taze nane
1 yemek kaşığı kırmızı biber tozu (isteğe bağlı, baharatlı yapmak için)
1 çay kaşığı toz köri (isteğe bağlı)
Tuz
Sıvı yağ (kızartma için)

Thalipeeth Nasıl Yapılır

Büyük bir karıştırma kabında buğday ununu, kabak rendesini, havucu, soğanı, yeşil biberleri, taze kişnişi, taze naneyi, kırmızı biber tozunu (varsa) ve toz köriyi (varsa) karıştırın. Tuzunu da ekleyin.

Yavaşça su ekleyerek hamuru yoğurun. Hamur kıvamlı ve yapışkan olmalıdır.

Hamurdan limon büyüklüğünde parçalar alın ve avuç içinde veya unlu bir zeminde yassı ve yuvarlak şekiller verin.

Bir tavada sıvı yağı ısıtın. Hamur parçalarını kızgın yağa koyun ve her iki tarafını da altın rengi olana kadar kızartın.

Kızaran Thalipeeth’leri kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzdürün.

Sıcak servis yapın. Thalipeeth, taze doğranmış soğan, taze kişniş ve Hindistan cevizi ile servis edilebilir. Ayrıca nane chutney veya yoğurtla da ikram edilebilir.

Thalipeeth, tek başına bir öğün olarak veya Hindistan’ın diğer kahvaltı veya öğle yemeği lezzetleriyle birlikte servis edilebilir.