Chuchitos, genellikle kutlamalar ve şenlikler için yapılan geleneksel Guatemala tarzı tamalilerdir, ancak aynı zamanda yılın herhangi bir günü de yenir. Küçük bir köpek veya bir köpek yavrusu anlamına gelen Chuchito, domuz eti veya tavuk gibi etli et parçaları ve hafif bir domates veya acı sos ile doldurulmuş ılık mısır lapası hamurundan oluşur.

Bu bileşenlerin karışımı kurutulmuş bir mısır kabuğuna sarılır ve hamur tipik kıvamını ve lezzetini geliştirene kadar buharda pişirilir. Alternatif olarak, chuchitos buharda pişirildikten sonra ızgarada pişirilebilir, bu da onlara güzel görsel görünümlerinin yanı sıra benzersiz, isli bir lezzet verir.

Hem kahvaltı hem de akşam yemeği için yenen bu chuchito, Guatemala’daki çoğu sokak köşesinde ve yerel pazarlarda bulunabilir. Sokaklarda satın alınırsa, satıcılar genellikle onları kabuklarından çıkarır ve lezzetleri daha da yoğunlaştırmak için biraz daha sos veya bir tutam rendelenmiş peynir eklerler.

Chuchitos Tarifi

Chuchitos İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

Hamur için:

2 su bardağı mısır unu (masa harina)
1/2 çay kaşığı tuz
2 su bardağı tavuk suyu

Dolgu için:

2 tavuk göğsü, haşlanmış ve didiklenmiş
1 yemek kaşığı sıvı yağ
1 soğan, ince doğranmış
2 diş sarımsak, ezilmiş
1 su bardağı domates sosu
Tuz ve karabiber

Ayrıca:

Mısır yaprakları

Chuchitos Nasıl Yapılır

Büyük bir kaseye mısır unu ve tuzu ekleyin. Tavuk suyunu yavaşça karıştıra karıştıra ekleyin. Hamur, yayılabilir bir kıvamda olmalıdır.

Dolgu için, bir tencerede yağı ısıtın ve soğan ile sarımsağı kavurun. Domates sosunu ekleyin ve 5 dakika boyunca pişirin. Didiklenmiş tavuk etini ekleyin ve karıştırın. Tuz ve karabiber ile tatlandırın.

Mısır yapraklarını ılık suda ıslatın ve fazla suyunu sıkın.

Her bir mısır yaprağının üzerine bir miktar hamur koyun ve ortasına bir miktar tavuk dolgusu ekleyin. Mısır yaprağını kapatarak chuchito’yu sarın ve ip ile bağlayın.

Büyük bir tencerede su kaynatın ve chuchitosları içine koyun. Yaklaşık 30-40 dakika boyunca pişirin.

Chuchitosları tencereden çıkarın ve biraz soğumasını bekleyin. Mısır yaprağını açın ve sıcak servis yapın.

Chuchitos genellikle Guatemalalı bir krema ve peynir ile servis edilir, ancak bunu atlayabilir veya yerel malzemelerle yerine getirebilirsiniz.