Flädle, un, yumurta, süt veya su, şeker ve tuz gibi temel malzemelerden oluşan bir Alman krepidir. İnce hamur, hafifçe yağlanmış bir tavaya dökülür ve her iki tarafı da pişirilerek hem lezzetli hem de tatlı olabilen ince ve yuvarlak krepler yapılır.

Eski versiyon genellikle maydanoz, frenk soğanı ve frenk maydanozu gibi ince kıyılmış otların eklenmesini gerektirirken, hamur tuz, karabiber ve bazen öğütülmüş hindistan cevizi ile tatlandırılır. Bu tuzlu kreplerin ince şeritleri, flädlesuppe adı verilen klasik Swabian çorbasını yapmak için zengin bir sığır etine veya sebze suyuna eklenir.

Tatlı flädle krepler ise şeker ve (isteğe bağlı olarak) vanilya ile tatlandırılır ve genellikle kahvaltıda servis edilir veya tatlı olarak tüketilir, üzerine pudra şekeri konur veya reçel, marmelat, meyve veya krema ile eşleştirilir.

Flädle Tarifi

Flädle İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

200 gram un
1/2 çay kaşığı tuz
3 büyük yumurta
500 ml süt
Tereyağı (pişirme için)

Flädle Nasıl Yapılır

Büyük bir kasede un ve tuzu karıştırın.

Yumurtaları karışıma ekleyin ve hızlıca karıştırmaya başlayın. Karışıma yavaş yavaş sütü ekleyin ve pürüzsüz bir hamur elde edene kadar karıştırmaya devam edin.

Hamurun biraz dinlenmesi için yaklaşık 30 dakika bekletin.

Büyük bir tavayı ısıtın ve biraz tereyağı ekleyin.

Tavaya ince bir tabaka hamur ekleyin ve her iki tarafını da altın rengi olana kadar pişirin. Bu, bir krepi pişirme sürecine benzer.

Pişmiş Flädle’yi ince şeritler halinde kesin.

Flädle, genellikle bir çorba malzemesi olarak servis edilir – özellikle Flädlesuppe olarak bilinen geleneksel bir Alman çorbasında. Bununla birlikte, şeker veya reçel ile de servis edilebilir ve böylece tatlı bir yemek haline gelir.