Bu Afrika aperatifi Tanzanya, Uganda ve Kenya gibi ülkelerde çok popülerdir. Hamur şeker, un, su, maya ve süt veya hindistan cevizi sütü ile yapılır. Ayrıca yer fıstığı veya badem gibi malzemelerle zenginleştirilebilir.

Hamur üçgen, daire veya oval şekillendikten sonra kızgın yağda kızartılır. Mandazi kahvaltıda çay ile, öğle yemeğinden önce lezzetli bir başlangıç olarak veya gece geç saatte atıştırmalık olarak servis edilebilir. Genellikle meyve aromalı dip soslarla servis edilir, ancak tatlı olarak servis edildiğinde mandaziye biraz tatlılık katmak için tipik olarak pudra şekeri veya tarçın serpilir.

Mandazi Tarifi

Mandazi İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

2 su bardağı un
1/2 su bardağı şeker
1/2 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kabartma tozu
1/2 çay kaşığı karbonat
1 çay kaşığı toz tarçın
1/2 su bardağı süt
1 büyük yumurta
1 çay kaşığı vanilya özü
Sıvı yağ (kızartma için)

Mandazi Nasıl Yapılır

Unu, şekeri, tuzu, kabartma tozunu, karbonatı ve tarçını büyük bir kasede karıştırın.

Başka bir kasede sütü, yumurtayı ve vanilya özünü çırpın.

Sıvı malzemeleri kuru malzemelere ekleyin ve karıştırın. Hamur bir araya gelene kadar yoğurun.

Hamuru hafifçe unlanmış bir yüzeye alın ve yaklaşık 1 cm kalınlığında açın. Hamuru kare veya üçgen şekillerde kesin.

Büyük bir tencerede yağı ısıtın. Her bir parçayı dikkatlice yağa bırakın ve altın kahverengi olana kadar her iki tarafını da kızartın.

Kızarmış Mandazileri yağı süzmek için kağıt havlu üzerine alın.

Mandaziler, taze ve sıcakken en lezzetlidir, ancak soğuduktan sonra da hâlâ lezzetlidirler. Pudra şekeri ile servis yapabilirsiniz.