Øllebrød, genellikle tatlı ve besleyici bir kahvaltı olarak sunulan geleneksel bir Danimarka çavdar ekmeği lapasıdır. Su, süt veya geleneksel Danimarka birasına batırılmış bayat çavdar ekmeği karışımından oluşur ve daha sonra kalın, homojen bir doku elde edene kadar pişirilir.

Başlangıçta mütevazı ve rustik bir yemekti, ancak birçok modern çeşit, daha besleyici bir yemek oluşturmak için çırpılmış krema, narenciye kabuğu rendesi, kuru üzüm ve fındık gibi çeşitli eklemeler içeriyor.

Øllebrød Tarifi

Øllebrød İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

500 gram arta kalan rugbrød veya çavdar ekmeği
1 litre koyu bira
2-4 yemek kaşığı şeker (tatlandırmak için)
Hindistan cevizi sütü, krema veya yoğurt (isteğe bağlı, servis için)
Meyve veya kuru meyve (isteğe bağlı, servis için)

Øllebrød Nasıl Yapılır

Rugbrød veya çavdar ekmeğini iri parçalar halinde doğrayın ve büyük bir tencereye koyun.

Biranın tamamını ekleyin ve ekmeği tamamen kapladığından emin olun. Eğer gerekirse, daha fazla bira ekleyebilirsiniz.

Tencereyi kapakla kapatın ve ekmeğin biranın içinde yaklaşık 12 saat veya gece boyunca beklemesine izin verin.

Bir sonraki gün, tencereyi orta ateşe koyun ve ekmeği kaynamaya başlayana kadar karıştırmaya devam edin. Ekmeğin tamamen çözünmesini sağlayacak şekilde karıştırmaya devam edin.

Şekeri ekleyin ve karıştırmaya devam edin. Øllebrød’ün tadı hafif tatlı olmalıdır, bu yüzden gerektiği kadar şeker ekleyebilirsiniz.

Tencereyi ateşten alın ve karışımı pürüzsüz bir kıvam elde etmek için blenderdan geçirin.

Øllebrød’ü sıcak veya soğuk servis yapabilirsiniz. Üstüne hindistan cevizi sütü, krema veya yoğurt ekleyebilir ve meyve veya kuru meyve ile süsleyebilirsiniz.

Øllebrød genellikle kahvaltıda veya hafif bir öğle yemeği olarak servis edilir.