Quesito, rulo olarak şekillendirilen, daha sonra tatlandırılmış krem peynir ve çeşitli meyve konserveleri ile doldurulan Porto Riko usulü bir hamur işidir. Adadaki pastanelerden satın alınabilir ve yerel halk, yanında bir fincan kahve eşliğinde kahvaltıda tüketmeyi tercih eder.

Quesito Tarifi

Quesito İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

Hamur İçin:

1 paket (yaklaşık 450 gram) soğutulmuş hamur işi yaprağı
1 büyük yumurta, çırpılmış (fırçalamak için)

Dolgu İçin:

225 gram krem peynir, oda sıcaklığında
100 gram şeker
1 çay kaşığı vanilya özü

Üzerine:

Pudra şekeri (isteğe bağlı)

Quesito Nasıl Yapılır

Öncelikle fırını 190 derece Celsius (375 derece Fahrenheit) ısıya getirin ve bir fırın tepsisini yağlı kağıt ile kaplayın.

Büyük bir kaseye krem peyniri, şeker ve vanilya özünü ekleyin ve pürüzsüz olana kadar karıştırın.

Hamur işi yapraklarını unlanmış bir yüzeye serin ve 12 eşit kareye kesin.

Her karenin ortasına peynirli dolgudan bir miktar koyun. Hamur işi yaprağının kenarlarını içe doğru katlayın ve rulo şeklinde sarın, böylece dolgu içeride kalır.

Her bir quesito’yu fırın tepsisine yerleştirin ve çırpılmış yumurta ile fırçalayın.

Quesito’ları önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 20-25 dakika, veya altın rengi ve kabarmış olana kadar pişirin.

Fırından çıkarın ve biraz soğumasına izin verin. İsteğe bağlı olarak, pudra şekeri ile serpin.

Quesitos, taze ve sıcakken en lezzetlidir, ancak birkaç gün boyunca kapalı bir kapta saklanabilirler.