Vegetarian bee hoon, bee hoon noodle (pirinç erişte) ve tavada kızartılmış sebzelerin karışımını birleştiren bir Singapur yemeğidir. Tipik sebzeler arasında lahana, havuç, fransız fasulyesi, baby bok choy ve fasulye filizi bulunur.

Bu yemekte kullanılan diğer yaygın malzemeler arasında shiitake mantarları, hafif soya sosu, koyu soya sosu, şeker, tuz, karabiber ve sarımsak ve zencefil bulunur. Kombinasyon genellikle malzemeler sıvıyı emene kadar sebze suyunda kaynatılır.

Bazı versiyonlar daha çorba kıvamına sahiptir, bu durumda erişteler ya üzerlerine dökülen sosla ya da yanlarda servis edilebilir.

Vegetarian Bee Hoon Tarifi

Vegetarian Bee Hoon İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

200 gram rice vermicelli (Bee Hoon)
1 havuç, ince doğranmış
1 kırmızı biber, ince doğranmış
2 adet çin lahanası, doğranmış
100 gram tofu, doğranmış ve hafifçe kızartılmış
2 yemek kaşığı soya sosu
1 yemek kaşığı oyster sosu (vegetaryen versiyonunu kullanabilirsiniz)
2 yemek kaşığı sıvı yağ
2 diş sarımsak, ince doğranmış
1 çay kaşığı şeker
1/2 çay kaşığı karabiber
2 su bardağı su veya sebze suyu

Vegetarian Bee Hoon Nasıl Yapılır

Bee Hoon’u ılık suda 15-20 dakika kadar bekletin. Daha sonra süzün ve bir kenara koyun.

Büyük bir tavada yağı ısıtın ve sarımsakları ekleyin. Sarımsaklar kızarınca, doğranmış sebzeleri ekleyin ve 2-3 dakika boyunca soteleyin.

Tofuyu, soya sosunu, oyster sosunu, şekeri ve karabiberi ekleyin. İyice karıştırdıktan sonra, 2 su bardağı suyu ekleyin ve karışımı kaynatın.

Kaynadıktan sonra Bee Hoon’u ekleyin ve tüm malzemeleri iyice karıştırın. Bee Hoon’un sosu emmesi ve sebzelerle karışması için 5-7 dakika daha pişirin.

Servis yaparken üzerine ekstra soya sosu veya sambal (isteğe bağlı) ekleyebilirsiniz.

Vegetarian Bee Hoon, genellikle çıtır fıstıklar, doğranmış yeşil soğan ve turşuyla servis edilir.