Vispipuuro, yaban mersini, kızılcık veya kırmızı kuş üzümü gibi taze meyvelerle hazırlanan kremsi bir Fin irmik lapasıdır. Pişirildiğinde, kalın yulaf lapası köpüklü ve hafif bir kıvam dönüşene kadar çırpılır.

Geleneksel olarak üzerine krema veya süt eklenir ve taze meyvelerle süslenir. Finlandiya, Estonya ve İsveç’te bulunan vispipuuro genellikle tatlı bir kahvaltı, hafif bir öğlen atıştırmalığı veya serinletici bir tatlı olarak tüketilir.

Vispipuuro Tarifi

Vispipuuro İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

1 litre su
250 ml kırmızı meyve suyu (kızılcık, vişne, ahududu, vb.)
200 gram şeker
150 gram ince yulaf ezmesi veya yulaf unu
Bir tutam tuz

Vispipuuro Nasıl Yapılır

Büyük bir tencerede su ve meyve suyunu karıştırın. Şekeri ekleyin ve orta ateşte karıştırarak şekerin erimesini sağlayın.

Kaynamaya başladığında, yavaşça yulafı ekleyin ve sürekli karıştırarak kısık ateşte yaklaşık 10 dakika pişirin. Bu süre zarfında lapası sürekli karıştırmak önemlidir, çünkü aksi takdirde topaklaşabilir.

Tencereyi ocaktan alın ve biraz soğumasını bekleyin.

Lapası, pürüzsüz ve kabarcıklı bir kıvam elde edene kadar mikserle yüksek hızda çırpın. Bu işlem yaklaşık 5-10 dakika sürebilir.

Çırpılmış lapayı kaselere bölün ve en az birkaç saat boyunca veya tercihen bir gece boyunca buzdolabında soğutun.

Vispipuuro, çoğunlukla süt veya yoğurt ve bazen biraz ek şekerle servis edilir.