Kolombiya’nın Paisa bölgesindeki en her yerde bulunan yerel yemeklerden biri, ıslatılmış harmanlanmış mısırdan yapılan ve altın sarısı kahverengi olana kadar ızgara yapılan geleneksel arepa paisa’dır. Bu çıtır ve tatlı mısır keki tek başına yenebilir, garnitür olarak servis edilebilir veya peynir, et veya yumurta gibi çeşitli dolgularla doldurulabilir.

Arepa paisa bazen yemek tüm öğünlerin bir parçasıdır. Her süpermarkette, sokak satıcısında veya restoranda arepa paisa bulabilirsiniz.

Arepa Paisa Tarifi

Arepa Paisa İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

2 su bardağı beyaz mısır unu (masarepa olarak bilinir)
1/2 çay kaşığı tuz
2-2.5 su bardağı su

Arepa Paisa Nasıl Yapılır

Derin bir kasede mısır ununu ve tuzu karıştırın. Su ekleyin ve malzemeleri iyice karıştırın. Karışım yumuşak ve şekil alabilen bir hamur kıvamına gelmelidir. Eğer hamur çok kuruysa biraz daha su ekleyin.

Hamuru yaklaşık 10 dakika dinlendirin.

Hamurdan 4 eşit parça alın ve her birini yaklaşık 1 cm kalınlığında ve 10-12 cm çapında yuvarlak şekiller haline getirin.

Büyük bir teflon veya döküm demir tavada, yağsız olarak, her iki tarafını da altın rengi oluncaya kadar pişirin. Her tarafın pişmesi yaklaşık 3-4 dakika sürer.

Arepa’ları sıcak servis yapın.

Arepa Paisa genellikle çeşitli etler, fasulye, avokado, muz ve/veya peynir ile servis edilir, ancak tercihinize göre içini doldurabilirsiniz. İyi bir öneri, Kolombiya usulü çırpılmış yumurta olan perico ile servis etmektir.