Bu basit yemek bir zamanlar Cajun’lar için bir akşam yemeğiydi. Islak sarı mısır unu, tuz, kabartma tozu ve su kombinasyonu tipik olarak kızartılır ve kuruyana kadar buharda pişirilir. Yemek geleneksel olarak süt, şeker kamışı şurubu, incir ve hatta domuz eti ile servis edilir.

Çoğu kişi gerçek lezzetin elde edilmesi için ağır bir demir tava kullanılması gerektiğine inanıyor.

Couche Couche Tarifi

Potato Scone İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

2 su bardağı mısır unu
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karbonat
2 yemek kaşığı tereyağı
2 su bardağı süt
1/4 su bardağı bal veya şurup (isteğe bağlı)

Couche Couche Nasıl Yapılır

Büyük bir kaseye mısır unu, tuz ve karbonatı ekleyin ve karıştırın.

Büyük bir tava veya demir döküm tencereyi orta-yüksek ateşte ısıtın ve tereyağını eritin.

Mısır unu karışımını tencereye ekleyin ve karıştırmaya devam edin. Karışım kıtır bir hal alana ve altın rengi olana kadar karıştırmaya devam edin. Bu yaklaşık 10 dakika sürebilir.

Sütü ekleyin ve hızlıca karıştırın. Karışım topaklanmaya başlayacak ve daha yoğun bir kıvam alacaktır.

Süt tamamen emilene ve karışım kremsi bir hal alana kadar karıştırmaya devam edin.

Ateşi kısın ve karışımı 5-10 dakika daha pişirin. Bu süre zarfında karışımı ara sıra karıştırmaya devam edin.

Couche Couche, genellikle sıcak servis yapılır ve üzerine bal, şurup veya taze meyve eklenir.