Curd and Treacle (lor ve pekmez), çoğunlukla kahvaltıda tüketilen popüler bir Sri Lanka tatlısıdır. Yemek, Sri Lanka’da kithul peni olarak bilinen ve geleneksel olarak balık kuyruğu veya toddy palmiyesinin özünden ve çoğunlukla manda sütünden yapılan, tatlı melas serpiştirilen kremsi lordan (meekiri) oluşur.

Curd and treacle kombinasyonu genellikle sokak satıcıları tarafından satılır, ancak aynı zamanda kahvaltıda ve çeşitli özel günlerde düzenli olarak servis edilir.

Curd and Treacle Tarifi

Curd and Treacle İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

2 su bardağı yoğurt (doğal yoğurt tercih edilir)
4 yemek kaşığı palmiye şurubu (treacle)
Hindistan cevizi rendesi (isteğe bağlı)

Curd and Treacle Nasıl Yapılır

Yoğurdu süzgece yerleştirin ve süzülmesi için 4-6 saat bekletin. Böylece yoğurdun suyu ayrılacak ve daha koyu bir kıvam elde edeceksiniz.

Süzülen yoğurdu servis tabağına alın ve düz bir şekilde yayın.

Palmiye şurubunu yoğurdun üzerine gezdirin. Şurubu homojen bir şekilde dağıtmak için hafifçe karıştırabilirsiniz.

Üzerine hindistan cevizi rendesi serpin.

Soğutulmuş olarak servis yapın.

Curd and Treacle, genellikle tatlı bir lezzet olarak tüketilir ve Sri Lanka mutfağına özgüdür. Servis yaparken miktarları isteğe bağlı olarak ayarlayabilirsiniz.