Feu, bir Vietnam yemeği olan phở‘nin bir çeşidi olduğuna inanılan bir Lao etli noodle çorbasıdır. Pirinç noodleları, ince dilim sığır eti, çeşitli taze yerel otlar ve sebzelerin üzerine kaynar bir et suyu dökülerek yapılır. Bu, soğan, sarımsak, kişniş, havlıcan, limon otu, Tay fesleğeni, kaffir misket limonu yaprakları ve nane içerebilir.

Feu genellikle bir kahvaltı yemeği olarak yenir, ancak tüm gün boyunca yerel sokak stantlarında kolayca bulunabilir. Bazı feu çeşitleri noodle ile değil, başka bir yerel favori olan yapışkan pirinçle tüketilmesi gereken bir yemek olarak servis edilir.

Feu Tarifi

Feu İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

500 gram dana eti (kuşbaşı doğranmış)
4 su bardağı dana veya tavuk suyu
1 adet soğan (doğranmış)
3 diş sarımsak (ezilmiş)
1 yemek kaşığı zeytinyağı veya sızma zeytinyağı
1 yemek kaşığı domates salçası
2 yemek kaşığı balık sosu
2 yemek kaşığı limon suyu
2 tatlı kaşığı kırmızı biber sosu (isteğe bağlı)
250 gram pirinç noodle (haşlanmış)
Taze soğan (doğranmış, servis için)
Kırmızı biber pulu (isteğe bağlı, servis için)

Feu Nasıl Yapılır

Bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Soğanları ve sarımsakları ekleyin ve yumuşayana kadar kavurun.

Kuşbaşı dana etini ekleyin ve etler renk değiştirene kadar kavurun.

Domates salçasını, balık sosunu, limon suyunu ve isteğe bağlı olarak kırmızı biber sosunu ekleyin. Karıştırarak birkaç dakika pişirin.

Dana veya tavuk suyunu tencereye ekleyin. Kaynamaya bırakın ve ardından ateşi kısarak etler yumuşayana kadar yaklaşık 1 saat pişirin.

Ayrı bir tencerede pirinç noodle’ları haşlayın ve süzün.

Servis yaparken bir kaseye pirinç noodle’ları alın ve üzerine çorba karışımını dökün. Taze soğan ve kırmızı biber pulu ile süsleyerek sıcak olarak servis yapın.

Feu, sıcak olarak servis edilen lezzetli ve besleyici bir çorbadır.