Khao piak khao, geleneksel olarak kahvaltıda servis edilen kalın bir Laos pirinç çorbasıdır. Genellikle büyük miktarlarda yapılan ve çok sayıda insana servis edilen rahat bir ortak gıda olarak kabul edilir. Çorbanın tabanı, tavuk suyu ve çeşitli tavuk parçalarından yapılır, ancak diğer versiyonlar bunun yerine domuz eti kullanır.

Et suyu havlıcan, limon otu ve kaffir misket limonu yaprakları ile tatlandırılır, ancak çoğu lokantada balık sosu, acı biber sosu ve şeker gibi çeşniler ve tatlar da sunulur. Doğranmış taze soğan, kızarmış sarımsak dilimleri ve kişniş yaprakları ile süslenmiş çorba, sıcak servis edilir ve uygun fiyatlı ve doyurucu bir kahvaltıdır.

Khao Piak Khao Tarifi

Khao Piak Khao İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

250 gram pirinç unu
1 su bardağı su
4 su bardağı tavuk suyu
250 gram tavuk göğsü (küp doğranmış)
2 yemek kaşığı soya sosu
2 yemek kaşığı balık sosu
2 yemek kaşığı limon suyu
2 diş sarımsak (ezilmiş)
Tuz ve karabiber (tatlandırmak için)
Taze soğan (doğranmış, servis için)
Kırmızı biber pulu (isteğe bağlı, servis için)

Khao Piak Khao Nasıl Yapılır

Pirinç ununu bir kaseye alın ve suyu ekleyerek karıştırın. Karışımı pürüzsüz bir hamur elde edene kadar iyice karıştırın.

Tavuk suyunu bir tencereye alın ve kaynatın.

Pirinç unu karışımını yavaşça kaynar tavuk suyuna ekleyin, sürekli karıştırarak topaklanmamasını sağlayın. Hamur kıvamını kaynar suya ekledikçe çekecektir.

Tavuk göğsü parçalarını çorbaya ekleyin ve tavuklar pişene kadar karıştırarak yaklaşık 10-15 dakika kaynatın.

Soya sosu, balık sosu, limon suyu ve ezilmiş sarımsağı çorbaya ekleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Karıştırarak birkaç dakika daha kaynatın.

Servis yaparken çorbayı kaselere paylaştırın. Üzerine taze soğan ve kırmızı biber pulu serpiştirerek servis yapın.

Khao Piak Khao sıcak olarak servis edilir ve genellikle çorba olarak kahvaltı veya öğle yemeği için tüketilir.