Geleneksel olarak Kelantan bölgesiyle ilişkilendirilen bu lezzetli Malezya yemeği, çeşitli malzemelerle kaplanmış ve ardından koni şeklindeki bir muz yaprağına sarılmış pirinç pilavından oluşur. Genellikle kalın köriler, yumurtalar, salatalıklar ve baharatlı hindistancevizi pullarıyla hazırlanır, ancak modern varyasyonlarda genellikle başka malzemeler de kullanılır.

Başlangıçta balıkçılar ve çiftçiler arasında temel bir ürün olmasına rağmen, nasi tumpang günümüzde genellikle doyurucu bir kahvaltı olarak tüketilmektedir.

Nasi Tumpang Tarifi

Nasi Tumpang İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

2 su bardağı yasemin pirinci
400 ml hindistan cevizi sütü
2 çay kaşığı tuz
300 gram tavuk göğsü (küp doğranmış)
2 yemek kaşığı soya sosu
2 yemek kaşığı şeker
1 yemek kaşığı susam yağı
4 adet yumurta (haşlanmış ve dilimlenmiş)
2 adet salatalık (dilimlenmiş)
4 adet muz yaprağı (sarılması için)

Nasi Tumpang Nasıl Yapılır

Pirinci yıkayın ve süzün. Bir tencereye pirinci, hindistan cevizi sütünü ve tuzu ekleyin. Karıştırın ve pirinçler tamamen pişene kadar orta ateşte pişirin. Piştikten sonra ocaktan alın ve 10 dakika dinlenmeye bırakın.

Tavuk göğsü parçalarını bir kasede soya sosu, şeker ve susam yağı ile marine edin. Bir tavada tavukları kızartın veya pişirin, tavuklar tamamen pişene kadar karıştırarak pişirin. Pişen tavukları bir kenara alın.

Muz yapraklarını buharda veya kaynar su içinde yumuşayana kadar hafifçe haşlayın. Ardından yaprakları suya batırarak soğutun.

Yapraklardan birini düz bir şekilde açın ve üzerine biraz pirinç koyun. Ardından dilimlenmiş yumurtaları, tavukları ve salatalıkları ekleyin. Üzerine tekrar pirinç koyun ve yaprağı sararak sıkıca kapatın. Diğer yapraklar için aynı işlemi tekrarlayın.

Hazırladığınız Nasi Tumpang’ı servis yapmak için muz yapraklarına sarılı olarak bırakabilirsiniz. İsteğe bağlı olarak sarılı olan yaprakları dilimleyerek servis yapabilirsiniz.

Nasi Tumpang, sıcak veya soğuk olarak servis yapılabilir. Genellikle kahvaltı veya öğle yemeği için tercih edilir.