Gül pastası anlamına gelen Torta delle rose, tatlandırılmış tereyağlı krema ile doldurulmuş gül şeklindeki mayalı ekmek rulolarından yapılan lezzetli bir tatlıdır. Bu Mantuan tatlısının Isabella d’Este ve Francesco II. Gonzaga’nın evliliğini kutlamak için yaratıldığına inanılıyor.

Bu basit ama çok çekici olan yemeğin, bir fincan kahve veya sıcak çikolata ile birlikte yenilmesi tavsiye edilir.

Torta Delle Rose Tarifi

Torta Delle Rose İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

Hamur İçin:

500 gram un
200 ml süt
100 gram şeker
100 gram tereyağı
15 gram yaş maya
1 tatlı kaşığı tuz
2 yumurta
1 yemek kaşığı vanilya özütü

Dolgu ve Kaplama İçin:

200 gram tereyağı, eritilmiş
150 gram şeker
Pudra şekeri, üzerine serpmek için

Torta Delle Rose Nasıl Yapılır

Ilık sütü geniş bir kaseye alın ve içine mayayı ekleyin, karıştırarak mayanın sütte çözülmesini sağlayın.

Un, şeker, tuz, yumurtalar ve vanilya özütünü ekleyin ve elinizle yoğurun. Hamur yumuşak ve esnek hale gelene kadar yaklaşık 10 dakika yoğurun.

Tereyağını ekleyin ve tamamen karışana kadar yoğurun.

Hamuru yaklaşık iki saat boyunca ya da iki katına çıkana kadar mayalandırın.

Hamuru merdane ile yaklaşık 0,5 cm kalınlığında bir dikdörtgen şeklinde açın. Üzerine eritilmiş tereyağını ve şekeri serpin.

Hamuru uzun kenarından başlayarak sıkı bir rulo halinde sarın. Ardından, ruloyu yaklaşık 5 cm genişliğinde dilimlere kesin.

Her bir dilimi, kesik yüzeyi yukarı bakacak şekilde yağlanmış bir kek kalıbına yerleştirin. Kalan tereyağını dilimlerin üzerine sürün ve bir saat daha mayalandırın.

Önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında yaklaşık 30 dakika, ya da üstü altın rengi olana kadar pişirin.

Fırından çıkarın ve üzerine pudra şekeri serpin.

Bu lezzetli Torta Delle Rose, çay veya kahve ile de mükemmel bir şekilde eşleşir.